深獲消費者喜愛、並連續3年造成餐廳爆滿盛況的三燔「佰元居酒屋料理」，將自5日起於美麗華百樂園5樓的三燔美麗華常態性於平日晚餐時段及假日全天供應，包括涼菜、烤物、煮物、炸物、食事、湯品…等近40款琳瑯滿目的日式佳餚，將以每道100～150元不等的超值價格，讓客人盡情點用。
此次推出的「佰元居酒屋料理」共有39款菜色，其中精選3年來廣受歡迎的料理，如以明太子作為內餡的功夫菜「明太子手羽先」，主廚先將雞翅的骨頭仔細取出，然後填入鹹香鮮美的明太子做為內餡，用大火燒烤出香氣再轉以小火細細烤熟；還有能一次嘗到如鮭魚卵、旗魚、鮭魚、玉子燒…等視當天食材內容製作的尚青「小品散壽司」…等。
而三燔美麗華主廚楊士賢也全新研發了20多款菜色，包括將鮮嫩的去骨牛肉雙面嫩煎後灑上少許海鹽調味的「牛肉半敲燒」，這道料理的特色是在牛肉起鍋之後必須快速冰鎮以鎖住鮮美的肉汁，才能讓牛肉嘗來柔嫩且爽口；以台灣梅花豬肉為主角的「冷涮胡麻豚」，用滾燙的高湯湯頭汆燙肉片後，再以冰鎮過的高湯輕輕涮過，上桌前淋上主廚特調的胡麻醬料，入口香氣十足。
炸物系列包括傳承自晶華酒店日本客座名廚、「料理之神」小山裕久的「季節魚柿種揚」，將鮮魚塊裹上敲碎的日本米果類零食「種揚」再入鍋油炸，口感特別酥香；煮物系列包括先以胡麻油拌炒雞肉、蓮藕、蒟蒻、牛蒡…等至香氣四溢，再放入柴魚高湯中燉煮，吸收美味菁華的「天然地雞筑前煮」。
食事系列則有使用蒸籠蒸方式烹調的迷你版「鮭魚親子蒸飯」，主廚先將米飯與烤至酥香的魚骨、柴魚高湯一起滾煮，接著再放入鮭魚入鍋蒸煮，讓米粒完全吸附鮮味；湯品部分，楊士賢則大力推薦嚴選自雲林、肉質肥美，並經過如三溫暖般、多層次清水沖泡清洗的新鮮蛤蠣現煮成而的「大蛤清汁」，甘甜清爽，讓人喝了還想再喝。
到居酒屋怎麼能不來杯酒！店內提供台灣生啤酒、朝日生啤酒、紫蘇梅酒、各式水果沙瓦、特選清酒、燒酎…等酒精飲料，以及軟性飲料、茶飲…等飲品，價格自80元起；30日前還有點用居酒屋料理搭配台灣生啤酒，可享買一送一的優惠，立即現賺至少120元！
【延伸資訊】店名：三燔美麗華電話：(02)2532-8338地址：台北市敬業三路20號5樓（大直美麗華百樂園）網址：http://www.grandformosa.com.tw/CH/Outside/MihanMiramar［飲酒過量有害健康！］
圖說:牛肉醃漬時，輔以刀背敲打幫助入味，再將表面炙燒至半生熟，淋上獨門醬汁，就成了清爽開胃的「牛肉半敲燒」。（記者洪釧瑜攝）