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春暖花開 中市餐飲吹異國風

中央社/ 2012.04.04 00:00
(中央社記者郝雪卿台中4日電)迎接春天的到來,台中市多家大型飯店紛紛推出春季新菜色,異國風味料理端上桌,有業者將五味蔬果入菜,也有業者吹起南歐風,呈現屬於春天的色彩,讓消費者脾胃大開。

台中公園智選假日飯店在新任總經理周常健上任後,在聚坊餐廳推出春季新菜色,將五味蔬果美味入菜,嫩綠的酪梨、乳白的洋蔥、金黃的芒果、鮮紅的甜椒及番茄,加上深紫的鮮蔬,從主餐到配菜,呈現春天的繽紛色彩。

永豐棧酒店推出融合歐式正統料理手法製作出一道道西班牙Tapas風酒館料理,主廚鐘晴天表示,這是西班牙當地人上酒館小酌搭配食用的下酒菜,也是傳統家庭宴會的熱身前菜,演變至今已成美食代表之一。

鐘晴天特別推薦香煎海魚、百里香牛骨髓襯培根卷蘆筍佐柑橘汁,以香煎手法處理墾丁直送的鮮魚,清香酥脆又爽口,再搭配數量極少、溫潤軟嫩的新鮮帶骨牛骨髓,一脆一嫩之間,層次鮮明且味道融洽,佐以酸甜柑橘汁平衡口感,整體美味再昇華,是不容錯過的西班牙風味饗宴主打星。

迎接春天的到來,台中金典酒店中餐廳推出美食套餐,融合淮揚料理及新派粵菜,搭配春季食材,其中的羊肚蕈貴妃魚,運用高級野生食用菇菌搭配富含大量膠質,被譽為美容聖品的貴妃魚,是天然滋補品。

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