經營者方先生遠赴日本熊本市拜師，製作出道地的熊本式豚骨白湯，湯頭選用精選新鮮豬大骨，並採用90天以上的土雞、北海道鰹魚、昆布等，及數十種生鮮水果、蔬菜於高壓鍋中熬煮16小時以上製作而成，另外拉麵也特別選用高筋麵粉，製作出香Ｑ彈牙不易軟爛的特製拉麵。
特別推薦的菠菜拉麵，豚骨白湯為底，以蒜香叉燒及九州叉燒為雙主菜，搭配蛋、青菜、筍干、海苔、玉米等豐富食材，再加上選用當季菠菜自製的菠菜麵條，含有高纖維的特性，讓人輕鬆享用美食無負擔。（攝影／范銘偉）
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