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美國研究╱常吃巧克力 身材更苗條?

自由時報/ 2012.03.28 00:00
尚未證明多吃與瘦身有關

〔編譯張沛元/綜合報導〕美國一份研究指出,一週吃好幾次巧克力的人,體重會比幾乎不吃巧克力的人來得輕。但這份已刊載於「內科醫學檔案」期刊的研究,並未證明天天吃巧克力有助於減輕體重。此外,巧克力與體重的負相關,關鍵在於較為頻繁地吃巧克力,而非吃大量巧克力。

研究計畫主持人、加州大學聖地牙哥分校醫學系副教授葛隆伯說,巧克力的抗氧化物質,可能是讓食用者的血壓與膽固醇較低、體重較輕的原因。葛隆伯說,一般認為巧克力熱量高,通常只把巧克力當甜食,認為對健康無益。

葛隆伯團隊分析一項降低膽固醇藥物研究的數據。該研究調查1000多名20歲到85歲健康成年人的特定飲食習慣,包括吃巧克力的頻率等;這些受試者平均一週吃2次巧克力,同時一週平均運動3.6小時,平均身體質量指數(BMI)為28,雖然超重,但未達病態肥胖。正常BMI介於18.5到24.9之間,25以上即為超重。

研究人員發現,每週吃巧克力超過2次的人,傾向擁有比較低的身體質量指數(BMI);儘管頻繁吃巧克力者整體而言比淺嚐巧克力者吃下更多熱量,包括更多飽和脂肪,但這些人仍易於擁有較低的BMI,此一結果在納入年齡、性別與運動量等變項後也不變。葛隆伯說,一週吃5次巧克力跟完全不吃巧克力者的體重,大約相差2.3公斤到3.2公斤。

過去研究發現,巧克力有助於降低血壓與膽固醇,提升胰島素敏感性,原因可能在於可可亞內的抗氧化或其他物質。

未參與這項研究的哈佛醫學院營養學家艾瑞克.丁(Eric Ding)說,頻吃巧克力的人體重較輕的可能原因很多,其中之一是貧窮:窮人買食物以基本食物為主,不太吃巧克力,而貧窮與體重較重息息相關。

另一種可能的解釋,則是人們以巧克力獎勵自己體重變輕,而非巧克力導致體重變輕。丁說,這項研究樣本較小,無法證明因果關係,因此很難從其發現中獲得任何教訓。

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