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聞肉色變 高市餐飲業因應有方

中央商情網/ 2012.03.23 00:00
(中央社記者程啟峰高雄2012年3月23日電)瘦肉精、禽流感陰霾揮之不去,消費者聞肉色變,高雄市餐飲業者紛紛強調食材在地及安全,並張貼店內肉品的農委會優良肉品等證明,降低生意衝擊。

高雄市一家法式餐廳今天起一連3天邀請法國米其林三星名廚客座,除鎖定頂級顧客群,為避免消費者對進口肉品疑慮,破天荒使用90%以上在地食材,設計米其林星級套餐,訂位供不應求,更有香港客專程包團來台品嚐。

部分麻辣鍋店則主打當天新鮮水產魚貨及澎湖空運來台的海產,讓消費者吃得安心。

業者表示,店內所用牛、羊、豬整塊高級肉品透明呈現,絕無雜肉、碎肉、組合肉,且進口肉品都來自紐西蘭並有農委會優良肉品等證件掛保證,現點現切新鮮供應,店內肉品食材均有檢驗證明公告在門前,消費者可安心食用。

業者又說,店內數十種海鮮魚貝類及現做手工花枝醬、草蝦醬更是大受消費者歡迎。

高雄市農業局長蔡復進表示,在地農產及漁產最近供不應求,訂單不乏外縣市,價格因此上揚。

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