欣傳媒 | 俞明甄／整理報導
結合法式小酒館的輕鬆氛圍，與米其林星級評鑑的美味保証，LaMarmite一直是來到蘇豪區士丹頓街的人氣焦點。走在這條充滿悠閒氣息的街上，很難不被大片落地窗內的巴黎餐館情調吸引，如果正是用餐時刻，飄散出的豐富料理香氣，讓人更沒有理由不推門而入。
去年開業的LaMarmite，取名自一種法國鑄鐵鍋，法國人用它直接裝著豐盛料理上桌。所以回歸烹煮、以享受料理為根本，成了『LaMarmite』最獨特的精神。室內鋪設瓷磚地板，淺色木製家具、大量鏡子、《FrenchConnection》電影的原裝黑白海報等，舖陳出最原汁原味的法式空氣。憑藉令人讚不絕口的餐食表現，LaMarmite今年順利摘星，榮獲2012年度《米其林指南》評審推介的「米其林輪胎人美食」(BibGourmand)殊榮；同時，也被HKMagazine推薦為2011年度最優秀餐廳之一。
受頒「米其林輪胎人美食」(BibGourmand)殊榮的餐廳，代表著由米其林評審員精心挑選，而且是價格相宜的滋味佳餚，通常深受鄰近居民喜愛。身為本年度香港米其林指南中唯一獲獎的法式小酒館，LaMarmite的一星行政總廚PhilippeOrrico，特別準備了全新菜式，包括以特選當季佳釀所烹調的「法式紅酒燴雞」，與「魴魚配墨魚、番茄、開心果、馬鈴薯及貽貝醬汁」。
由二月開始供應的紅酒燴雞，由法國布雷斯進口雞作為主角，加入大量芳香撲鼻的波爾多紅酒ChateauxHautPasquet燉煮，層次豐美、滋味翩然。另道配有清美醬汁的鯛魚，擺盤姿態高雅迷人，卻蘊藏了反璞歸真的小酒館料理精神。而且，店裡的「黑板餐單」，常列有經典的法國小酒館美食，菜餚每星期按時令更換，即使經常光顧，也有不會吃膩的菜色，這亦是LaMarmite適合列入美食口袋清單的原因之一。
【海外美味指南】LaMarmite地址：香港蘇豪區士丹頓街46號電話：+8522803-7808
圖說:法式紅酒燴雞。（圖片提供／嘉希傳訊）