積極研發新口味 求新求變

「櫻桃爺爺烘焙坊」脫胎換骨後，店內不少專屬美食，深受饕客們歡迎，招牌商品手工牛軋糖更從國內紅到國外，是許多國外觀光客「朝聖」的目標，幾度創下單月熱賣上萬包的紀錄。

處女座的邱采翎說，對於產品品質，她始終發揮「龜毛」精神，力求完美，不但創造多樣化的產品口味，對品質更是嚴加控管，只為了做出讓人一嚐就上癮的美味產品。

舉例來說，市面上牛軋糖不外乎牛奶、花生、芝麻等口味，「櫻桃爺爺」為了求新求變，可以一口氣研發十多種口味，像是火山豆、巴西炭燒咖啡、原味榛果、蔓越莓等，每天皆根據氣候、溫度、濕度微調製作，若無法達到滿意的口感，邱采翎寧願不惜血本，讓整鍋原料報銷，統統重做，也不上架銷售。

另外，由於邱采翎自己嗜吃健康養生的南棗核桃糕，又不滿意坊間核桃糕的口感，一心一意想自行研發。前年過年前，夫妻倆和店內師傅嘗試研發3個多月後，才限量推出一包250公克、共5000包產品，共有火山豆、核桃兩種口味。

采翎說，核桃糕是以紅棗跟黑棗為原料，以細火慢熬5到6小時而成，好吃不黏牙。起初他們只是以小試身手的心態正式量產，出乎意料的是，上架後不到一個月，銷售一空，搶手到烘焙坊連補充原料都差點來不及。許多消費者過年後還積極追加，帶動業績成長至少4成，預估今年賣出2萬5千包不成問題。