找「美女茶聖」泡茶 先排隊 七年級巡官廖元甄 老爸是茶商

楊梅警分局督察組巡官廖元甄才廿六歲，因五歲起受茶商父親耳濡目染，累積廿年泡茶功力，對各式茶葉品種更如數家珍，有時聞到茶香就能斷定是何茶種。同事笑說，「大家都想找她泡茶，因人氣太夯，還得排隊呢！」

廖元甄對高山茶的收藏有獨到見解，她認為未開封需放冰箱冷藏，要喝的前一星期，再拿出來退冰，這種「醒茶」功夫能保留香氣。

但警界「茶聖」臥虎藏龍，每個人依長年的經驗法則，都有不同的沖泡見解，莫衷一是。

龜山警分局偵查隊長許木生，檯面上流行的茶葉他都有珍藏，平日喜愛喝清香的高山茶。他沖泡上好的大禹嶺茶時，是直接將茶葉置於茶海裡，沖上滾燙的熱水，稍微攪拌、茶色呈現後即可飲用。他說，只有海拔度夠高、品種好的茶葉才能用這種粗放泡法。

高雄市苓雅分局偵查隊的刑警蔡志明，喝茶喝廿幾年，滿腹茶經。他說，泡茶的水質、溫度及泡的時間非常重要，純淨的山泉水當然最好，有人為泡一壺好茶還特地親自上山取山泉水，泡茶的溫度以九十度最佳。

蔡志明認為，茶的好壞就見仁見智了，但以入口回甘及聞起來有桂花清香為佳，在辦公室泡烏龍茶居多，一般高山茶比較好，阿里山高山茶的茶琥珀色，梨山的茶碧綠色，這與製作方式有關，腸胃不好的喜喝老茶、普洱茶。

桃園縣十個警分局，每個分局負責公關業務的祕書室，每天泡茶的量約一台斤，有時顛峰可至兩台斤。再加上偵查隊、各組別、轄區派出所、警本部與直屬隊，全縣警察一天泡茶的量近百斤，日復一日用量驚人。

茶商就說，警察是茶商、茶農的大客戶，「如果有天政府規定警察機關不能泡茶，很多茶商都要關門倒閉了！」