高美館的春天不只是景色美 食鮮的精采盡在無國界餐館
大台灣旅遊網/張國宣
14 年前
三月天的南台灣，最舒服的氣候座落在高雄美術館一帶，藍白相間的天空高掛，草皮區的木棉花綻放著，強眼的橘紅令人舒坦，悠哉得走在美術館東二路上，近美術北五街口時，矗立一旁的無菜單特色餐館-水岩真料理，以時鮮的高級食材與海鮮，等待有緣人上門品嚐，用味覺交流，共譜一段生命美好的飲食樂章！
春天的水岩真料理，已備妥一場味蕾的春之饗宴，西式手法的深海魚料理、佈滿大理石油花的澳洲M5級和牛、加上讓人心頭開懷、配色生動的前菜盤，這些都只是基本的菜色。費心的製作還在後頭引人入勝‧‧‧‧‧‧
2012春季餐點值得一提的是翡翠鮑魚海鮮湯，它採用新鮮翠綠的青豆仁打成漿，製作成法式的奶油青豆濃湯後，置入中式陶鍋裡，加入娃娃菜、南瓜、川耳，新鮮魚肉、帝王蟹、蝦仁與一整顆嫩煎鮮鮑魚，在手法上是一道以中式火鍋方式呈現的西洋湯品。高檔海鮮的鮮美與無國界創恴組合正是這道湯品的最大訴求！
值得關注的還有焗烤生蠔，來自澳洲肥美蠔，用開水川燙約七分熟後，塗上培根香料醫汁，再灑上一層馬茲拉義大利乳酪絲，焗烤至金黃溶稠，為方便食用，店家還細心挑選顆粒適中的生蠔，每份嵌入兩粿，保持生蠔完整，避免傳統大生蠔因切割而導致湯汁流乾的缺點。
每次到訪，總會在感官體驗裡留下一抺驚奇，2012的水岩真料理如同春天漫開的花朵，有種可親的感動。
餐閉後，走出大門，心滿意足，依舊！全心全意的交給無國界的風格料理，這樣的飲食驚奇，每一季您都該體驗一回！（攝影／張國宣）
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