西門町必吃美食　柴燒蔬食披薩

　　波光粼粼的大海，讓人有無限想像空間，開店起源就是過去曾在宜蘭海邊搭窯烤披薩，在朋友圈傳了開來，還沒開店美味就早已廣受歡迎。爾後，老闆收集了不少撿來的漂流木，遂興起回收再利用的念頭，凡事親力親為的個性，造就這家開在西門町的窯烤柴燒披薩店，不僅食材有濃厚的自然味，就連裝潢亦是以回收後製而來的紅磚、鍛鐵、原木、土石等物建成，形成街上獨具一格的特色店景。

　　店裡的窯爐是老闆親手做的成品，以不浪費任何一丁點事物為理念。因應全球暖化現象，店內十種口味披薩都是素的喔！披薩麵皮是以老麵長時間發酵另加入全麥以增強口感而成，是老闆家傳的製麵手藝，搭配上頭的豐富餡料與滿滿起司，香濃有加，其中人氣當推「薑絲超人」薑絲配鹹蛋滋味絕妙，讓人吃起來完全不覺是素食滋味。

　　以龍眼果木燒成、加上原始窯烤的手感披薩，還得不時顧溫翻面，費工費時的製作，就如同店裡裝潢一般，老闆以巧思、手作的物盡其用，將每個回收物材幻化為全新生命佈置，反應出老闆對世界、對環保的雄心。曾有人問：店裡裝潢費有比較便宜嗎？老闆表示：恐怕沒有，因大量的原木木材從外海運送，其運費高，再加上人工後製的成本費力，實則更為辛苦。

　　在西門町與公館兩帶，皆看得到這家講求自然原生原味的柴燒披薩店So free。以21世紀的台北城而言，此地不沾染一絲現代化氣息，反其道而行的綠色追求，省思著人人有責的環保生命，然而這僅是店背後的深度意涵，說的淺顯一點，柴燒披薩不論是口味或是消費，皆大大抓住許多客人心，加上二樓還有平台露天空間，可一覽西門鬧區的街頭風光，不失為年輕朋友喜好聚餐地。（攝影／石靜怡）