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顏榮宏小檔案與草本魚煮法

自由時報/ 2012.03.11 00:00
台江草本魚作法

1.魚肚用清水稍微清洗,切成4~5片。

2.煮一鍋水燒開後,將魚肚放入鍋中煮熟。

3.起鍋(關火)前,加入少許米酒、薑絲,去腥與增加香氣。

要訣:水滾後再放入魚肚,可避免魚肚煮過老;米酒與薑絲酌量即可,以免蓋過魚肚本身鮮味。

顏榮宏小檔案

年齡:40歲

養殖地點:台南市安南區

面積:約30甲(含合作魚塭與有機藥草農田)

產品:草本虱目魚、草本白蝦、有機藥草、節能水車與綠能乾燥屋

與土地的對話:土地的正義除了保護與揭弊外,更要找尋出口,解決人為與自然帶給我們的問題!

農產品訂購電話:(06)247-0449

製表︰記者蔡文居

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