兩名店改供澳洲牛 老饕反應兩極
自由時報/
14 年前
〔自由時報記者黃旭磊／高雄報導〕高雄市茹絲葵牛排館及漢來飯店牛排館以供應美國牛肉著稱，本月換上澳洲牛，常客抱怨口感差很多，不過，也稱讚業者照顧顧客健康。
兩家餐廳是高雄市著名美牛餐館，茹絲葵為美國連鎖頂級牛排館，廿年來供應美國PRIME頂級牛肉，每客兩千六百元起跳，高檔套餐要價超過四千五百元。四日配合政府法規將美牛下架，改提供澳洲牛。
業者表示，不少常客堅持「一定要吃到美牛」，不過，也有人說吃澳洲牛安心，市場反應兩極。業績部分因客層穩固，並未受顯著影響，倒是澳洲牛肉進價瞬間飆漲，成本高很多，但仍扛住成本、維持售價。
漢來飯店四十五樓牛排館每客一千一百元起跳，頂級八盎司和牛賣到兩千五百元，本月業績掉了三分之一。業者說，提供澳洲牛及「美國自然牛」等兩種肉質供客人選擇，自然牛是指吃牧草、不打抗生素，讓客人吃得安心。
陳姓上班族說，美國牛肉在南部確實有市場，依據美國農業部分級，頂級PRIME僅佔總量二％，甜度口感都好，比澳紐牛都好吃。
高雄市政府消保官鄭秋洪表示，已與衛生局食品衛生管理科進行三波稽查，因消費者有疑慮，業者多半自行將美牛下架，改供應澳紐牛，下一波將輔導牛排館、夜市及火鍋店懸掛「牛肉不含瘦肉精」等標示。
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