香格里拉台北遠東表示，這次應邀來台客座的兩位資深大廚Azman Bin Mat Hasan和Muhammad Hajral Bin Lisarni，分別擁有20年及10年以上的紮實廚藝經驗。兩位大廚表示，馬來西亞美食在馬來、印度、中國三大文化洗禮下，成就十分多元的風貌；料理上，諸多香料為必備食材，像是檸檬葉、斑蘭葉、黃薑、羅勒葉、椰子、紅蔥、老薑、辣椒、大蒜等，造就了馬來佳餚濃郁鹹香、獨樹一幟的風格。此外，由於大多數的馬來人信奉回教，因此菜餚多以牛肉、雞肉、海鮮為主，兩位大廚也特別為台灣民眾挑出「十大必吃佳餚」！
十大美食首推當然是沙爹肉串(Satay)－馬來西亞的沙爹肉串遠近馳名，首先得把肉類以椰奶及多種秘製香料醃漬4小時入味，串起炙烤，同時反覆塗抹醬料；香辣牛尾湯(Sup Ekor Berempah)，牛尾向來是馬來西亞男人的最愛，因為他們篤信牛尾具有強身的功效；馬式燴牛肉(Rendang Daging)－馬式燴牛肉是最具代表性的馬來西亞傳統料理之一，主要以咖哩和椰漿為主軸，再加入薑黃、豆蔻、小茴香、八角、胡椒、丁香等十幾種香料。
還有椰汁喇沙麵(Laksa)－娘惹文化首屈一指的美食代表；馬式抓餅(Roti Canai)－馬來語「Roti」即為麵包之意，熱騰騰的蓬鬆口感，搭配咖哩一起食用，更加美味；椰香飯(Nasi Lemak)－附上黃瓜片、花生炒小魚、半顆水煮蛋、及帶有蝦醬味的三巴辣椒醬(sambal)，以香蕉葉包裹後，兩端對角翻折，蕉葉打開後，熱氣蒸騰的飯香四溢，徒手沾食是當地吃法，也是馬來西亞最普遍的人氣早餐。
蕃茄香料飯(Nasi Tomato)－是馬來西亞人在過年及結婚喜慶中必吃的菜餚，口感類似台灣油飯；青芒果鮮蝦沙拉(Mangga Muda)－異國風情十足的開胃佳餚，細切的青芒果絲帶著爽脆口感，對上鮮蝦的彈牙、萊姆汁的酸香、薑末的嗆辣、及椰絲的清香，吃來口感清爽，生津開胃；椰絲糯米糕(Onde-Onde)－馬來西亞頗具代表性的娘惹文化糕點與拉茶(Teh Tarik)－馬來西亞的國民飲料等。
其它美食還包括前菜有蔬菜沙拉佐花生醬、馬式鮮魚沙拉、辣味鳳梨沙拉、椰香辣味海鮮沙拉、椰汁辣味魚；主菜有辣味椰香燴雞、咖哩魚頭、椰香黃薑蝦仁、燴羊肉佐扁豆、馬式咖哩魚、馬式炒粄條、海南雞飯；甜點有娘惹糕、椰香米糕、馬式糖釀糯米球、斑蘭千層糕、棕櫚甜蛋糕、椰糖西米露等。相關訊息請至飯店官網查詢。更多旅遊、美食資訊歡迎上旅遊經www.travelrich.com.tw。