工務局表示，往昔的鶯料理，是前庭松園鯉池與接棟的閣樓式和風宅邸，夜晚還有藝妓吟唱，日治大正年間由日人天野久吉購地開設。
台灣光復後，鶯料理建物成為台南一中宿舍，歷經歲月滄桑而荒廢，險被夷平，文史界搶救這個見證日治時期庶民文化與殖民經濟的舊建築，市府努力變更為廣場，並與南一中協調交涉，終獲行政院於民國九十八年函准變更為非公用財產，撥交市府。
不過，鶯料理保留一波三折，殘破的木構建築不敵九十七年鳳凰颱風狂掃而傾塌，整修經費也無著落，景觀再造工程直到去年才露曙光，工務局編列一千多萬元整修。
天野久吉的孫子天野朝夫曾回台南尋根，據他轉述長輩的口述歷史，鶯料理可容納二百多人，是當時豪華宴會廳，日本裕仁皇太子巡台南，就曾嚐過鶯料理廚藝，請專人送到官邸去。
資深文獻委員黃天橫說，當年鶯料理是高官顯要或紅頂商人聚集場所，高檔懷石料理一套起碼八元，而一般大眾食堂的咖哩飯也才幾角而已。
工務局表示，以鶯料理庭園概念設計開放式廣場，工期二百日曆天，鄰近有國定古蹟台南測候所、天壇與北極殿、台南公會堂等古蹟，屆時串連為觀光路線。