文／魏汝蔚採訪報導
隨著來台旅遊、洽商的穆斯林人口逐漸增多，交通部觀光局與中國回教協會推出Muslim Friendly Restaurant餐飲認證條件與規定，讓國內申請清真餐飲認證者經審查、訓練、稽核後，可獲頒「清真餐飲Muslim Friendly Restaurant」之證書及標章，讓想品嚐正宗穆斯林美食的消費者更有保障，也有更多選擇。 台灣目前許多穆斯林遊客多來自馬來西亞、印尼、汶萊、中東、中亞以及大陸西北地區。（圖片提供／墨刻編輯部）
中國回教協會助理秘書長馬超興表示：「以往針對回教徒餐飲經營者，皆以Halal為餐廳識別，為了擴展清真餐飲的選擇，現在非回教徒的餐飲經營者，則以Muslim Friendly Restaurant為授證標章。」目前獲授Muslim Friendly Restaurant的餐廳包括台北張家清真黃牛肉麵館、六福村主題樂園的阿拉丁餐廳、宜蘭香格里拉休閒農場、台一生態休閒農場的南方宴會廳、義大皇冠假日飯店，以及花蓮遠雄悅來秋草日本廳。 如果有回教朋友來台旅遊，只要認明Muslim Friendly Restaurant授證標章的餐廳，都可以安心享用。（圖片提供／中國回教協會）
根據中國回教協會清真Halal餐飲管理辦法，無論餐廳、飯店經營者是否為回教教徒，其選用的生鮮肉品、調味品都必區蓋有伊斯蘭Halal認證，而且所用的烹調器具不可用於烹煮非穆斯林之餐點，用餐區也擺設不可掛有人物、動物肖像或不雅的圖片，更不能提供酒品，否則將只能標示為 「提供穆斯林餐」 而非清真餐廳。另外，餐廳內需有能力提供一小處空間供做臨時祈禱室用，若為飯店業者則以設有祈禱室為佳。
穆斯林在飲食用品上受其宗教信仰之規定而呈現出一番特色。依照真主阿拉在古蘭經的明白規定，穆斯林要吃Halalan（合法的）、Tayyban（衛生的）食品，所以在牛、羊、雞等肉品都有一定的宰殺規範，同時強調豬肉所衍生出來的所有東西或被它所沾染到的食材或沾染到的炊具都不能食用；還有酒類或血製品，哪怕是一滴都不能喝或是當成調菜佐料；不吃雜食的動物，像狗、貓、猛禽、兩棲、冷血（蛙蛇鱉類）；以及祭拜神明的貢品。
民國100年度來台旅遊人數突破6百萬人，近一步分析其中來自馬來西亞、印尼、新加坡、汶萊及中國西北等地區的人數有著大幅度成長，而這些來台旅客即包含了一定數量之穆斯林人口，且這種趨勢正在持續中。交通部觀光局也陸續推出多項穆斯林臺灣旅遊手冊及推廣影片DVD供宣傳推廣，目前可在中國回教協會取得，未來預計將放置於台灣機場、旅遊服務中心等地方，供民眾索取。 想了解更多回教文化與飲食可上
中國回教協會www.cmainroc.org.tw/查詢。
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