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95%營養強化牛奶不純 補過頭恐傷身

自由時報/ 2012.02.23 00:00
〔自由時報記者王昶閔、洪素卿/台北報導〕市面上越來越多標榜「營養強化」的再調製奶粉與乳品,生產商將各類維生素、礦物質等營養素拆解後調製,根本就成了「重組奶粉」,就連腎臟病患吃的「麥芽糊精」也當成添加物,營養價值未必提高,還可能過量造成身體負擔。專家呼籲,衛生署應該正視此一亂象,儘速介入輔導管理。

董氏調查41件奶粉 純奶粉僅2件

董氏基金會今年初調查四十一種市售奶粉,卻只找到「兩件」純奶粉(OAK特濃全脂奶粉、三多羊奶粉),其餘三十九種都添加了各類維生素、鈣、鐵、膳食纖維,甚至有產品還加入葡萄糖胺。

董氏基金會食品營養組主任許惠玉指出,這些食品添加物雖未違法,但只要均衡飲食就可取得,假設民眾平日有吃維生素、礦物質等錠狀、膠囊保健食品習慣,就可能攝取過量,造成身體負擔,甚至有害健康。

許惠玉指出,有些奶粉標榜添加高鈣與高磷,但磷過量卻造成鈣吸收不良;有些標榜高鐵與強化鈣,但鐵卻會跟鈣競爭吸收,使多餘的鈣需不斷經腎臟排出,經年累月下可能提高結石的風險。

添加麥芽糊精 碳水化合物高出5成

文化大學食品暨保健營養學系教授林薇表示,奶粉富含維生素、礦物質,不必要額外添加,例如高鈣奶粉添加的就是人體吸收率不高的碳酸鈣;此外,一款標榜全家人都適合吃的奶粉,雖添加多種營養素,但與純奶粉相比,蛋白質含量近乎腰斬,又加入空有熱量、無營養價值的麥芽糊精,使碳水化合物高出五成。

林薇指出,麥芽糊精成本低,是給不適合吃大量蛋白質的腎臟病人補充熱量,並非給健康人吃的。這類再調製奶粉蛋白質減量,理應賣得更便宜,卻因添加其他無關緊要的營養素而提高價格,並誤導消費者是更健康的奶粉。

董氏的調查也發現,有廠牌推出含有鈣、維生素D3、鐵、葉酸的營養強化牛乳,結果不但乳含量大打折扣,還添加「鮮奶油」,脂肪比例四.一%,比全脂牛奶還高,已達「高脂奶」標準,不利心血管健康。

一位不具名奶粉業者表示,市售奶粉高達九成五都是重新調製,以符合不同消費者的各類營養需求,董氏基金會的批評有失公平。

食管局:加強衛教 挑選適己產品

衛生署食品藥物管理局局長康照洲指出,目前食品管理的對象是「產品」,包括產品是否依法誠實標示?是否合乎安全衛生?但因每種產品都有不同的最適合使用對象,因此要加強民眾的衛教,讓國人懂得挑選最適合自己的產品,才不會吃了綜合維他命,又去吃一堆營養補充品。

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