荷蘭新研究：幹細胞種出漢堡肉

美牛議題最近在台灣吵得沸沸揚揚，民眾擔心吃到健康有疑慮的肉品，不過未來除了進口牛肉，還能選擇吃人造牛肉，荷蘭馬斯垂克大學教授波斯特，19號在加拿大的國際學術會議上，公開最新研究，這塊小小牛肉組織，只有3公分長，寬1.5公分，厚0.5公釐，但卻可能帶來新農業革命。馬斯垂克大學教授波斯特：「現在要煮它(肉) ，還是太小塊了，所以我們目前想要等到差不多高爾夫球大小，才要煮來吃。」

波斯特率領6人團隊，多方嘗試後決定以牛肉為實驗目標，他們花費6年時間，從成牛身上取出肌肉幹細胞，以營養液電流刺激等方式，讓幹細胞分裂生長延伸，最後在實驗室中培養出一小片肌肉組織，不過不少喜歡吃牛肉的民眾對人造肉的態度相當兩極化。美國民眾：「我可能有點保守，有點過時了，但我覺得牛肉就應該從牛隻而來。」美國民眾：「我認為是好主意，我覺得可以救地球。」

波斯特教授表示，全球對肉類食品的需求，將在2050年加倍，這項研發將可望改變人類未來糧食的來源，進而減少溫室氣體排放，未來可用一頭肉牛的幹細胞，複製培養出1百萬倍的牛肉，以後人類不需要大規模飼養牛隻，減少飼料消耗量，減輕農業負擔，試管肉漢堡，預計10月份就能端上桌，但這份漢堡成本將高達25萬歐元，相當於977萬台幣，並且只有一名幸運兒能夠享用。