羊肉明料理位於花蓮自強夜市，已在地經營8年。每到用餐時間，店內常坐滿用餐顧客，從情侶、家庭，尤其是學生族群，各消費階層都有，其平價而實在的口味，廣受大眾歡迎。
看著滿滿人潮，有說有笑，臉上洋溢著幸福表情，品嚐自己的手作料理；老闆遊先生說，這就是他最棒的成就感，以及生活的小小浪漫。在一次旅行中，遊先生愛上了花蓮的山純水樸，於是舉家由宜蘭搬遷至此，中年轉業投入了夜市的人生舞台。
羊肉明提供各式羹類、燴飯、炒麵及炒飯等系列品項，種類超過30餘種，選擇相當多元而豐富。其中，又以羊肉料理為店內招牌，像是羊肉飯加菜、羊肉繪飯，以及羊肉湯都是人氣品項。
店內羊肉選自澳洲、紐西蘭等國的進口肉片，除使用老薑去腥，並以沙茶、香油等調味外，還添加了老闆的獨特秘方醃製而成；不僅吃不到羊肉本身的騷味，其肉質滑嫩富彈性、香氣十足，讓許多不太敢吃羊肉的消費者嘖嘖稱奇。
羊肉明堅持使用當日現叫食材、現煮現做，並且不添加人工味素，就是要讓顧客嚐到最天然新鮮的料理風味。此外，店內還推出套餐自由配方案，造福許多喜愛喝湯的消費族群。（攝影／陳亦筑）
大花蓮旅遊網：http://hualien.tranews.com/