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美牛攻防戰 學者籲政府深思

立報/呂苡榕 2012.02.16 00:00
【記者呂苡榕台北報導】美國牛肉風暴再次席捲台灣,是否開放含有萊克多巴胺(瘦肉精)的美國牛肉引發政府與專家學者相互攻防,15日立委尤美女舉行美國牛健康風險公聽會,邀請行政部門與專家學者針對萊克多巴胺的風險提意見。多數學者直言,萊克多巴胺對人體無益,卻有不明風險,且國際的疑慮也未消除,是否開放需要多加考慮。美國牛肉恐放寬進口標準引發各界爭議,農委會防檢局局長許天來強調,萊克多巴胺屬於飼料添加物,全世界有26個國家合法使用,沒有發生食用後出現不適案例。美國經過人體實驗與動物實驗後,訂定了每公斤1毫克的殘留量,食品衛生管理局局長康照洲表示,衛生署早在2007年參考國際食品法典委員會(Codex Alimentarius Commission,CAC)草擬的每日攝取容許量ADI後,依照台灣人飲食習慣訂下台灣的萊克多巴胺(ADI)值,分別是牛、豬肉殘留容許量為10ppb、腎臟和肝臟分別為90與40ppb,不過目前CAC的ADI值還遭到歐盟國家與中國的大力反對,草案尚未通過。▲放寬美國進口牛肉的萊克多巴胺(瘦肉精)標準引發各界爭議,15日的美國牛健康風險公聽會議中,多數學者指出萊克多巴胺對人體無益,卻有不明風險,國際對其的疑慮也未消除,是否放寬還需要多加考慮。(圖文/黃士航)康照洲強調,台灣擬定的標準草案比美國更嚴格,但如果國人有疑慮,衛生署不排除加嚴標準。他表示,台灣長期抽檢肉品的結果都顯示,肉品中的萊克多巴胺殘留量平均為3ppb,這幾次大賣場抽檢出的殘留量都不足3ppb。如果生產過程不得不使用,為了維護國人健康,衛生署會根據科學訂下標準。衛生署和農委會強調,將依照國際標準制訂符合國內環境的殘留容許量,台大獸醫專業學院院長周晉澄表示,CAC並未訂下標準,政府強調參考國際標準的說法有問題。他強調,農委會指出萊克多巴胺使用10年,來並未出現動物死亡或生病的案例,也沒有民眾出現異狀:「這樣的說法必須查證,畢竟美國食品藥品管理局(FDA)曾經指控販賣萊克多巴胺的公司隱瞞其對動物產生的不良影響的資訊,也因為FDA的警告,該公司才會在萊克多巴胺產品上加註警語。」飲食習慣不同 CAC標準不足夠周晉澄指出,歐美國家與亞洲的飲食習慣不同,亞洲食用內臟比例較高,報告顯示肺臟殘留率偏高,但CAC並未考慮肺臟的殘留問題,拿CAC做參考標準其實並不足夠。台大公衛系教授詹長權也認為,雖然台灣屬於WTO會員國,而CAC在食品安全上的規定是WTO認可的規範,台灣勢必要遵守CAC的標準。不過WTO法典也明載,在該品項仍有安全疑慮時,會員國可根據其他地區的管制方式進行防疫規定,「換句話說,台灣若要維持目前全面禁止萊克多巴胺,完全不違反WTO的規定」。美國雖然曾對萊克多巴胺進行人體實驗,但實驗對象僅6人,其中一人還因為身體不適而退出實驗,更不用說這些實驗者都是20多歲的年輕人,因此這項實驗無法看出萊克多巴胺對於敏感族群的影響。詹長權直言,歐盟在人體實驗的標準上要求有60人才算有代表性,因此該等到美國完成具可信度的實驗後,再來討論是否開放進口。「有新的資訊時,風險評估就應該重新檢討,而歐盟與中國對於萊克多巴胺都已經有了更新的研究資料,台灣政府不應該只拿美國的東西來佐證。」瘦肉精恐造成心跳與血壓異常「過去大家以為吃肥肉會引發心血管疾病,所以畜牧業者在肉品中添加瘦肉精,改變蛋白質使用率,讓瘦肉比例增加。」周晉澄指出,為避免心血管疾病而追求更多瘦肉,反而食用恐造成心跳加速、血壓升高和呼吸急促的萊克多巴胺。「這些症狀若發生在高血壓患者身上,可能會昏厥或中風。」周晉澄強調,萊克多巴胺只是讓畜牧業者能以較高價格出售肉品,卻對消費者帶有許多未知風險。詹長權也表示,含有萊克多巴胺的肉品口感並不會變嫩,而顏色則會偏淡,對消費者毫無益處,雖然政府強調會依科學證據來下判斷,但除了科學證據,政府更應說清楚「誰得利、誰受害」。▲目前台灣擬定的萊克多巴胺標準草案比美國更嚴格,然而歐美國家與亞洲地區的飲食習慣不同,亞洲地區食用內臟比例較高,且台灣畜產環境相對美國優良許多,在萊克多巴胺對人體的影響的科學證據、風險評估尚不明確的現狀下,也許應思考進口這些在不良生長環境下添加人為化學物質的肉品的必要性。(圖文/黃士航)不僅專家學者對萊克多巴胺的風險有疑慮,民間團體也對政府打算開放進口憂心。台灣農村陣線成員陳平軒直言,台灣是WTO會員國,一旦對美國開放萊克多巴胺牛肉,勢必也對其他國家開放,如此一來,將全面衝擊台灣畜牧業。交通大學科技法律研究所副教授倪貴榮也認為,目前台灣全面禁止使用,一旦開放進口,但台灣畜牧業者卻不能用,會造成不公平。在科學證據尚不明確,風險評估也缺乏討論的現狀下,多數學者不贊成開放進口,周晉澄說明,相較於美國畜牧業以殘忍方式對待動物,台灣的畜產環境相對優良,根本沒必要進口這些在不良生長環境下添加人為化學物質的肉品。

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