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情人節甜點/會「綻放」的蛋糕 獨具的愛情獻禮

欣傳媒/洪釧瑜/台北報導 2012.02.09 00:00

除了一頓華美的浪漫晚餐,還想給親愛的她更多甜蜜的感受嗎?於情人節時推出的甜點禮盒絕對是送禮首選!期間限定的魅力,保證讓另一半高興得心花朵朵開!

台北寒舍艾美酒店以頂級巧克力原料為主角的巧克光廊,西洋情人節將由主廚化身藝術家,以手工精雕細琢二款情人限定甜點,展演品味獨具的愛情獻禮。外觀宛如花朵般盛開的「綻放」蛋糕禮盒,底部為口感香酥的杏仁莎布蕾派皮,疊上一層採黃金比例製成的杏仁卡士達;內餡則採櫻桃軟凍為主體,酸甜的氣息襯著黃皮檸檬的清新風韻。

亮麗的花瓣選用68%尼昂寶巧克力與鮮奶油製成甘那許,此部份即為整款甜點最費工之處,需確切掌握打發與擠花時間,才能製成美麗而立體的花瓣造型,尼昂寶巧克力純淬的甘苦風味與樹木碳焙餘韻,與櫻桃內餡有著完美呼應。

另一款則為「胭脂」手工巧克力禮盒,主廚特別自比利時訂製造型彷如口紅般的巧克力模具,表層噴上銀、金、紫、紅巧克力,交錯華麗時尚色調,極為豔麗討喜;內餡以酸甜誘人的櫻桃為味蕾焦點,上層先以法國進口櫻桃果泥及製為糖心,下層特別選用適合女性品嚐的Xocoline65%無糖巧克力,搭配香草棒、櫻桃白蘭地製作巧克力餡,獨特的外型與風味,在品味的同時,也進行一場時尚饗宴。

台北國賓大飯店lebouquet繽紛蛋糕房即日起~14日特別推出「320想愛你」情人禮盒,內容包含情人泡芙乙個、我的情人乙個、馬卡龍兩入,售價320元(原價460元),取「想愛你」的諧音,讓情人們一同品味幸福甜點。

情人節禮盒限定款小蛋糕—「我的情人」,主廚採用法國頂級蔓越莓櫻桃醬及蔓越莓酒讓果醬呈現紅寶石般的閃亮色澤,疊上以初榨橄欖油、檸檬汁及法國諾曼地Isigny製作的白乳酪所製成的橄欖油白乳酪蛋糕,最後裹覆上法國白乳酪巴巴露,乳酪香氣融合淡淡的莓果滋味,讓情侶們共享甜蜜時刻。

「情人泡芙」則以兩顆可愛小泡芙緊緊相連象徵夫妻倆互相依偎的甜蜜畫面,一顆是白蜜桃泡芙,以香草酥波蘿內夾法國頂級白蜜桃果泥、水蜜桃酒及些許檸檬的白蜜桃Mousseline與香草Mascarpone搭配;另一顆是用覆盆子酥菠蘿,內夾蔓越莓櫻桃Mousseline及香草Mascarpone,兩種清新卻個性分明的風味,讓戀人們一口咬下,沉浸於多重酸甜交織的幸福氛圍中。

另贈送法式經典甜點馬卡龍(Macaron),亮麗繽紛的顏色、精緻小巧的外型、酥脆的餅殼、軟嫩微Q的內餡、甜蜜且入口即化的口感,讓人洋溢滿滿幸福。

圖說:主廚特別創作的「綻放」蛋糕禮盒,以美麗綻放的花朵,作為情人節傳達愛意的最佳獻禮。(台北寒舍艾美酒店提供)

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