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不畏消費寒冬 滬台商華北展店

中央社/ 2012.02.08 00:00
(中央社記者鄭崇生上海8日電)「餐飲服務和零售業都一樣,去年業績幾乎掉一半!」台資企業宜芝多總經理蔡秉融坦言,大陸消費力正面臨前所未見的寒冬,得靠著不斷創新與提升品質,才能在這波不景氣生存。

國際貨幣基金日前才警告大陸經濟成長恐因歐債問題腰斬一半,官方需提供更多政策刺激消費。全球最大市場也面臨景氣寒冬,民眾消費力減弱,開門做生意的台商感受頗深。

蔡秉融告訴中央社記者,宜芝多去年雖保持兩位數成長,但「真的做得很辛苦」。他舉例,宜芝多走日系法式甜點路線,9成以上原料都靠進口,「就連雞蛋也要用荷蘭品牌」,原物料成本較一般糕點業貴出許多。

他分析,大陸民眾過去大手筆消費,但去年下半季開始進入「理性消費期」,會考慮付出與回報是否成正比,於是他開始多角化經營。蔡秉融說,像上海這樣的國際都會,必須不斷創新才能滿足消費者需求。

旗下另一品牌堤雅夢咖啡店,進駐鄰近新天地的香港廣場販賣法式下午茶,找來過去曾擔任白宮點心師傅的法國主廚設計商品,並異業結盟芭比和湯姆士火車(Thomas the Tank Engine),抓住女性與家長消費力。

目前宜芝多在上海有42家店、蘇州4家、南京4家,預計今年3月將前進天津,6月到北京的芳草地廣場展店,並積極拓展新加坡市場。

蔡秉融是最早一批進軍大陸的糕點師傅,也在此成家立業成為上海女婿,宜芝多積極展店的同時,他也規劃在台灣設立人才培訓基地。他認為,台灣糕點師傅的基本工較扎實,不怕吃苦的性格也容易在海外生存。

他說雖然大陸面臨前所未有的消費寒冬,但要打造宜芝多成國際糕點品牌,現在一定要投資,進駐上海的香港廣場和北京的芳草地廣場,「房租再高也要做」,因為「現在不進來、以後就沒機會了」。(本文附照片)

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