台南團購美食　喀滋喀滋香酥脆

　　2011年成立的馬不停蹄，主打各式古早味美食，最早是在台南安平路邊營業的小攤販，近期才選在台南永康成立店面，王老闆表示，有感於台灣傳統美食受到西式飲食文化影響逐漸被淡忘，希望能盡自己一份心力，將具有台灣傳統特色的美食，以全新面貌呈現給消費者。

　　馬不停蹄在成立之初旗下即規劃出六大品牌，分別為酷路馬のcookie饗宴、賽洛馬脆皮風暴、米將的灶咖、馬荳將の精進料理、蜜糖多酚の甜蜜狂想、歐米諾的燒冷冰，六大品牌分別代表各類不同產品，目前第一波率先推出酷路馬的古早味喀哩喀哩餅乾、素蝦餅及賽洛馬的脆皮馬耳朵。

　　喀哩喀哩餅乾吃起來香、酥、脆，特製的餅乾不易吸油且低溫即可油炸，加上紋路較粗，吃起來口感更佳，也讓沾粉更能均勻分佈；老闆自行研發的沾粉則多達19種選擇，鹹甜皆有，最受歡迎的有五味飄香、雞汁椒鹽、韓式泡菜、南瓜起司、咖哩椒鹽、海苔糖粉、抹茶糖粉、可可糖粉、草莓糖粉等口味。

　　脆皮馬耳朵則是四、五零年代的台灣傳統點心，裡頭以老麵發酵，入口不脹氣，油炸過後金黃色的外表，外皮再抹上麥芽並灑上芝麻，外層口感酥脆，內裏綿密紮實，香氣濃郁，有意嚐鮮的民眾需於三天至一星期前預訂。

　　由於產品皆為現點現炸，為維持產品品質及避免顧客來店久候，建議消費者事先電話預訂，才能盡情享用讓人回味無窮的古早味懷舊美食。（攝影／范銘偉）

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