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開辦「蔬食食堂」遠東科大與友善大地有機聯盟合作

中央社/ 2012.02.07 00:00
開辦「蔬食食堂」遠東科大與友善大地有機聯盟合作

(中央社訊息服務20120207 18:05:11)遠東科技大學設有幸福農場,從種蕃茄,到現在生產白菜、玉米、小黃瓜、茼蒿…,為因應蔬食人口激增的趨勢,與友善大地有機聯盟合作,開學(二十日)將開辦「蔬食食堂」,供應蔬食便當,給師生一個健康的飲食。

這陣子美國牛的瘦肉精風波,讓愈來愈多人對吃的健康很重視,遠東設立「蔬食食堂」,由師生一起設計菜色,煮出好味道。餐飲管理系主任蘇宏文指出,現在蔬食口味、菜色少,年輕人不愛吃菜。有了聯盟的供菜,曾擔任高雄中信飯店行政主廚的助理教授林見福表示,蔬菜種類更豐富了,一定可以設計出更好吃的菜色來。

初期將每天供應一百個便當,通識教育中心主任詹添印指出,早先已有許多南科廠商來探詢,蔬食便當是否開放訂購?考慮學生的能力,先讓學校師生來訂購,如果口味不錯,生產、運轉順利,未來也將開放給一般社區民眾來購買。

還能一起來愛護大地!友善大地有機聯盟營運長楊從貴指出,我們是一群熱愛藍天、綠地、爛泥巴的農夫們,能為了堅持提供安全、健康的食材而不斷的努力,祈願台灣成為有機島。

無毒安全的有機蔬果,需要社會的信任,更得由品牌來帶領,小農的個人力量有限,這得要結盟一起來推動,聯盟的巿場部經理鄭慶凰指出,目前有20多個小農加入聯盟,成員主要來自台南、嘉義,也有雲林、甚至花蓮的農民加入。

這也是一種微型創業模式!創新設計與創業管理系主任余國訓指出,今年暑假學生將到農場去實習,餐飲系學生可以去農場體驗有機食材是如何生產、運銷;商科同學則要去瞭解這群青年農民,如何從一個農夫到創業的努力與精神。

圖說:學務長蔡文彬(右1)陪同友善大地有機聯盟營運長楊從貴、巿場部經理鄭慶凰,參觀遠東科大幸福農場,指導學校如何改善土壤及小黃瓜的有機栽種。

訊息來源:遠東科技大學

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