夜市通／百年蚵仔麵線 饒河街東發號名氣響

饒河街夜市土地公廟旁有家小小的店面，紅色招牌上寫著蚵仔麵線四個大字，一旁方形仿印有「百年老店」，店名「東發號」落在又下角，店面不大、也不明顯，不仔細找一找，很容易錯過這家饒河街最有歷史的人氣名店。

東發號以蚵仔麵線著稱，這裡的麵線很特別，一般吃到的幾乎全是勾芡湯汁，東發號賣的是清湯麵線，完全不加粉勾芡。店家強調，勾芡過的麵線具蓬鬆感，以清湯煮出好吃的蚵仔麵線並不容易，「我們的湯頭以大骨熬煮提煉，麵線的份量用得比較多，才能煮出美味的清湯蚵仔麵線。」

確實，東發號的蚵仔麵線除蚵仔新鮮、大腸滷得軟嫩外，不勾芡的麵線湯頭喝得到食材鮮甜原味，添加店家自製的佐料與獨門辣椒醬，風味絕佳。店裡另有肉羹、油飯，總共只有三種選擇，端午節前則提供應景的肉粽。

學生族洪同學表示，以前跟著爸媽一起逛饒河街夜市，吃到這家蚵仔麵線，大人都覺得好吃，他也認為不錯，長大後自己來吃了幾次，「好像會上癮耶，只要來饒河街，不吃東發號的蚵仔麵線就覺得怪怪的。」

不少饕客認為吃麵線似乎不過癮，東發號的肉羹也是頂港有名聲。這裡的肉羹特別清甜，還吃得到赤肉原味，店家表示，一般肉羹多以絞肉加入魚漿、乾粉捏製，東發號的肉羹以豬肉條加魚漿煮成，沒有太多的調味料，加進酸甜的筍片熬煮成羹，美味加倍。

東發號自許為百年老店，實際上是從1937年開始營業，至今不到百年，但也有75年歷史，這在台灣各類型小吃中，算是老店中的老字號。

上班族周先生指出，台灣很多地方都吃得到蚵仔麵線，但像東發號這種清清淡淡的湯頭可就少見了，「或許有人會覺得愈吃愈出水，但我認為，這才是這家店的特色吧，一家店能號稱百年，一定有理由。」

【延伸資訊】店名：東發號地址：台北市松山區饒河街94號（土地公廟旁）電話：（02）2769-5739、2767-8319營業時間：08：30～24：00（假日延後打烊）官方網站：http://tungfa.com/

圖說:東發號位於饒河街土地公廟旁，是家百年老店。（記者梁峰榮攝）