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去年底大雨 大埤酸菜減產3成

自由時報/ 2012.02.03 00:00
〔自由時報記者詹士弘/大埤報導〕受去年底大雨影響,大埤酸菜產量大減三成,酸菜醃漬時程也延後,往年農曆初五前即可完成酸菜醃漬工作,今年不僅延至農曆十五,另因芥菜去年底受創嚴重,補種的芥菜收成時只有正常的七成大,所以產量約只有往年的七成,恐難滿足全年使用量。

大埤酸菜合作社負責人王偵松表示,芥菜因淹水被迫重種,加上種苗準備有限,使重種的面積無法達到原有的規模,加上今年冬季蔬菜價格高得驚人,不少芥菜當生鮮蔬菜採收上市,導致收成面積大量減少,以他為例,他一年得種八十公頃,受到災情影響,只剩五十公頃,損失三到四成,另種植的時間縮短,收成的芥菜,重量也只有正常的七、八成大,所以總產量可能只有往年的七成。

恐難滿足全年需求

王偵松強調,因為芥菜受損,原本一分地的芥菜由一萬三千元,漲為一萬五千元,但漲幅有限,難以彌補重種所支出的種苗、肥料及人工費用;另芥菜加工成酸菜後,已成為醃漬品,非生鮮蔬菜,不可能立即反映增加的成本,加上市場上可取代的類似佐料很多,未來酸菜價格能否上漲,以補虧損,實在很難評估。

王偵松表示,由於收成減少,今年生產的酸菜量縮,將很難滿足國內一整年的酸菜需求。

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