祥鈺樓以江浙菜聞名是高雄市老字號餐廳，口碑不錯，每年推出的年菜，菜色多樣化，不論單點或圍爐套餐，內用或宅配外送，頗受消費者歡迎。
該餐廳招牌年菜包括，富貴明蝦球、雪菜肉絲炒年糕、醬爆年糕蟹、干煎白玉鯧、砂鍋獅子頭、皇品活跳牆、券魚烤圈肉、極品東坡肉、蜜汁蓮火腿等，道道精緻且適合南部人口味，另有桂花拉糕與八寶甜飯等上海年節甜點。
祥鈺樓裏的蔥油餅、江南燻魚、蒸臭豆腐等道地江浙菜，令顧客讚不絕口，也是饕客必點的招牌菜。
業者朱金鴻經營祥鈺樓數十年，對餐廳裏的每道菜如數家珍，也有獨到的堅持，不乏費工料理，如「券魚烤圈肉」，首先魚要先花長時間泡水，以求去鹹，且要泡至恰到好處，才會鹹度適宜再調理，使肉中有鮮味，魚中有香味，不僅是道下酒菜，也是下飯佳餚。
朱金鴻表示，店內江浙菜遵循古法，採純手工製作，使用高檔食材，並結合健康養生風潮烹調，菜色風味獨特，不僅有固定消費群，在舊雨拉新知下，店內經常高朋滿座。