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北京初一至初五吃餃子 不動刀

中央商情網/ 2012.01.22 00:00
(中央社記者康世人北京2012年1月22日電)在北方,尤其是北京,部份過年習俗和南方與台灣確實不一樣;如嚴守「初一餃子初二麵」,還有大過年連刀剪都不能動,要到初五吃過餃子後才能恢復正常。

按照北京流傳下來的古老習俗,餃子是過年祭祀後實用的食品,要在農曆年三十守歲時包餃子,年夜飯要用金銀米烹煮,上插松柏枝,點綴以金錢、棗、栗、龍眼、香枝,而且要到「破五」(初五過後)才能撤除。

北京的年俗專家和老人都說,民間有「舒服不如倒著,好吃不過餃子」及「初一餃子初二麵」的俗諺,也就是說,年三十跨到大年初一時,一定要吃餃子。

辭歲時,也就是到了年初一的子時吃餃子,這時為舊、新兩年相交,迎新辭舊之際,具有「更歲交子」的特殊意義,其中,餃子的諧音「交子」,「子」即為子時,交則與「餃」諧音,有喜慶團員和吉祥如意之意,也就是盼能在新的一年交上好運。

此外,餃子廣為人知的是形狀如元寶,北京民眾在農曆新年吃餃子也有「招財進寶」之意。而餃子內有餡,人們把各種喜氣、吉祥的東西如銅錢等包到餡裡,也寄託人們新一年有美好期盼。

對年俗有研究的周先生說,比中國南方更為講究的是,北京有「破五」的說法,初一到初五都吃餃子,在這段期間不能說不吉祥的話,不能動刀子、剪刀等,要等到初五吃過餃子「破五」後,才可以恢復正常。

也由於北京有「破五」之前不能動刀子、剪子等習俗,因此北京的婦女都必須在年三十之前把過年期間要吃的菜餚全部趕著做完,在初一到初五吃過餃子「破五」之前,都不能拿菜刀切菜、切肉。

至於除夕和台灣一樣,北京人也習慣一家人團聚在家裡守歲,但大年初一開始,則是所謂的「走親戚」,也就是到爺爺奶奶和親戚家拜年,初二則是回娘家,初三以後可以「走朋友」,也就是去拜訪朋友拜年。

在過年期間,北京人習慣帶著孩子去逛廟會,順便在廟裡燒香為家人祈福。尤其是初一時,要祭神和祭祀祖先,剪紙不斷至丈餘,供於祖先牌位前,稱為「仟張」,然後焚燒,取其子孫延綿千餘年。

在北京,過去主要的廟會在五顯財神廟、東嶽廟、白雲觀等,都是著名的廟會,富有北京過年的特色。

不過,年紀已經六十多歲的林老太太說,現在的廟會不比以前,雖然一樣都是些民俗的玩意兒,但已經逐漸失去傳統的味道。

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