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校園美食/師大路烏頂關東煮 湯鮮料好學生愛

欣傳媒/梁峰榮/台北報導 2012.01.19 00:00

台北師大路夜市美食雲集,從傳統小吃到充滿異國風味的特色料理都有,有大型餐廳、小館子,也有路邊攤,每到假日總是人擠人;師大路巷弄裡有家「烏頂關東煮」,鮮美湯頭與多種好料深受學生族群喜歡,店內人潮洶湧,不時得排隊。在台灣,關東煮與黑輪指的是同一種美食,與日本稱法不同,台灣的黑輪指的是長條形甜不辣,而關東煮也泛稱黑輪。「烏頂關東煮」具有濃濃日本風,不管是陳設還是供應的餐點與湯頭口味,與坊間黑輪店不大一樣。「烏頂」的關東煮以日本風味的為主,日式黑輪、甜不辣、火鍋料選項頗多,如麻糬燒、蝦卵卷、起司燒、牛蒡甜不辣等,成本較高售價卻大眾化。另有不少常見的菜色,如海帶、玉米、油豆腐、金針菇、竹輪、高麗、百頁豆腐、王子麵、鴨血、冬粉、鍋燒意麵等好料。湯底則以大骨、蔬菜熬煮,煮好後加入前台方形大鍋,再與各式關東煮原料續煮,食材的鮮甜全濃縮在湯裡,外表看來清爽,實際上卻濃郁無比,滋味好極了。不僅如此,店家還供應柴魚片與乾海帶芽,愛喝湯的客人可無限量取用,寒冷冬天喝來特別過癮。店內佐料區提供甜辣醬、味噌醬、辣椒醬與醋味噌醬,內用的客人可依照個人喜愛,加些醬料在關東煮淺碗裡,或辣、或酸、或重口味都行。碗底的醬汁加入湯頭,又是不同口感。師大學生張同學指出,學校就在附近,他常和同學來逛夜市,每次來幾乎都會進入烏頂,因為烏頂關東煮的美味沒話說。台大學生李同學表示,烏頂的關東煮確實不同凡響,食材新鮮好吃,「尤其湯頭更讚,加了海帶芽與柴魚片後,美味加倍。」由於師大夜市人潮極多,這一帶向來是美食的一級戰區,其他人氣名店還包括「燈籠滷味」、「牛魔王牛排」、「好好味冰火菠蘿」等店家。在人來人往的巷弄裡,烏頂的人氣並非第一,但烏頂的日式風格魅力,征服不少學生族群的味蕾。【延伸資訊】店名:烏頂關東煮地址:台北市師大路49巷3-1號電話:(02)2368-6659營業時間:17:00~23:00

圖說:師大夜市「烏頂關東煮」人氣旺,經常大排長龍。(記者梁峰榮攝)

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