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過年聰明吃零食 蔬果取代糖果

中央社/ 2012.01.16 00:00
(中央社記者龍瑞雲台北16日電)國民健康局今天表示,過年了,採辦年貨時糖果把把抓,但熱量與油脂常是身體負擔,聰明吃的撇步是以魷魚絲、乾燥蔬菜水果、蒟蒻乾等取代糖果,但仍需控制熱量。

年貨大街上一桶桶各式各樣的巧克力、糖果、餅乾、花生糖、牛軋糖等供民眾選購,衛生署國民健康局社區健康組長陳延芳表示,5、6顆花生糖或牛軋糖就有300至400大卡熱量。

聰明採購外也要聰明吃,陳延芳提醒民眾,聰明吃糖果點心的撇步在控制食用量、選相對低熱量的食物,例如豆乾、魷魚絲、香菇乾、乾燥蔬菜水果、低糖果凍、蒟蒻乾等取代糖果,可少些熱量攝取。

台北醫學大學附設醫院營養室主任蘇秀悅表示,魷魚絲屬乾燥肉類,且海鮮的脂肪含量比牛肉或豬肉乾低;除脂肪量低外,也具有韌性,在咀嚼時吃的速度比較慢,較軟糖、蛋糕、餅乾類,需要花久一點的時間吃,建議一絲絲吃,這樣吃進去的熱量比較少。

蘇秀悅表示,若要控制飲食的話,肉魚乾類多吃仍是不好的,腎功能不好者及高血壓患者等應注意吃的分量;原味也比其他口味,如沙茶、辣味或燒烤口味好,因為調味的配料多含油脂及高鹽。

陳延芳表示,蒟蒻乾可增加口感,並多次咀嚼;乾燥蔬菜水果仍含有纖維及維生素,但仍不及當季、新鮮的蔬菜水果,建議可以應景水果當作餐間點心,更是健康點心的聰明選擇。

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