飯店年菜M型化 26800元一品湯賣出60多盅

今年的飯店年菜有Ｍ型化趨勢，儘管平價是王道，受消費者喜愛，但金字塔頂端的頂級年菜仍賣得嚇嚇叫；業者透露，多數老主顧買頂級年菜不是自己品嚐，而是要送給至親好友。

至於目前最貴的新年外帶桌菜，由高雄翰品酒店推出的罕見「到府服務年菜」，一桌十人份搭配二位廚師、二位管家，價格五萬七千六百元，已有三組高雄在地人士預訂，消費者表示，希望體驗「星級廚師到我家」的感覺。

部分飯店推出的限量年菜很搶手，一盅要價一萬五千元的台北喜來登「一品佛跳牆」，限量三十盅已售完，應觀眾要求再追加；台北哲園平價佛跳牆、雞湯盅，限量五十盅同樣已賣完，再度追加二十盅；台北福華特價六九九九元年菜套餐限量一百二十組，三天就銷售一空，已不再開放預訂。

今年最特別的要算是亞都麗緻的「麗緻舞桐籃」年菜禮籃，消費者過年後還可持空籃回帶天香樓功夫菜，再享五折優惠，限量二百組，目前已售出一百七十組。

多數飯店反映，今年中低價位的年菜賣得更好；單品年菜二千元上下、套餐組合八千元上下，消費者接受度最高。台北華國今年賣到火紅的桂華象拔蚌肴元蹄鍋，一鍋二千二百元，已賣出五百鍋；華漾飯店訂價六八八八元的華開富貴外帶年菜套組，也已賣出五百多組；降價千元後，一盅只賣五八八八元的西華佛跳牆，則已熱賣五百盅。