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眷村媽媽的臘月拿手菜 麻辣香腸、獅子頭開賣

大台灣旅遊網/張國宣 2012.01.11 00:00
  許多老一輩的爺爺奶奶都會在俗稱臘月的農曆十二月裡曬香腸,因為這個時節的溫度、濕度與冷風最能把香腸的韻味給呈現出來,也可稱作冬季應景美食。  

  高雄任家涼麵秉承臘月曬香腸的傳統,依循眷村老媽媽的做法,選用上等豬肉,採瘦肥8:2的黃金比例,並添加金門58度高梁和四川大紅炮花椒,呈現香腸的絕佳風味。

  任家的麻辣香腸瘦肉比例高,又有四川大紅袍花椒襯托,嚐起來較為爽口,麻而不辣,香且夠味,與一般瘦肥5:5或是6:4比例做出來的香腸,有著截然不同的口感。

  臘月的冬陽與冷風,曬出香腸的迷人風味,特別是添加金門高粱的麻辣香腸,鹹度、辣度、紮實度精巧拿捏,無論是煎、炒、烤、炸都很美味。

  冬季限定的任家麻辣香腸自即日起接受訂購,另外,眷村好料獅子頭也一同開賣。(攝影/張國宣)

任家涼麵‧麻辣香腸:http://073385659.tw.tranews.com/

高雄文化市政商圈旅遊資訊:http://802.tw.tranews.com/

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