饗宴牡丹亭推出台味十足「足感心」年菜及團圓宴

年味漸濃、年菜市場強強滾！以台式口味著稱的饗宴牡丹亭餐廳，今年特別推出除夕團團宴與超值外帶佳餚，有整桌的好料理，也有單品可以嚐鮮，講究口感的同時，也注重養生原則，業者表示，初二訂位已滿，除夕團圓宴訂位請早。

兼顧高齡化與小家庭的社會人口結構趨勢，饗宴牡丹亭今年特推的的除夕團圓宴，菜色有「迎春納福大拼盤、三鮮燉小勾翅、蒜味龍蝦、麻油九孔鮑、炙燒腩排、明蝦粉絲煲、龍王遊西湖、紅蟳海鮮鍋、銀杏百合蘆筍、港式雙美點、寶島水果盤」，並提供飲料無限暢飲。

外帶的整桌年菜，從冷盤、主食到湯品，包括「賜喜福臨門、避風塘炒蝦、炙烤酥元蹄、鮑片燴八珍、荷葉米糕捲、五柳枝糖醋魚、人參帝王雞、迎春喜年來」等菜色，道道紮實又喜氣，只要6888元，圍爐宴就搞定，還贈送約1斤重的台式蘿蔔芋頭糕。

老闆娘黃玉珉表示，其中，熱門的「炙燒酥元蹄」，是使用帶骨豬腳，先以肉桂、花椒、白醋、麥芽糖與香料滷透再酥炸，皮Q肉香，搭配碳培烏梅醬品嚐，酸甜開胃，這道菜製作過程相當費功夫，卻是出自主廚的一片孝心，為考量家中長輩的健康，師傅就思索如何做出一道兼顧營養與口感的料理，想想老人家多半欠缺膠質，又怕油膩常對肉類忌口，所以他把豬蹄滷香逼出油脂而保留膠質，約略過油酥炸增加口感，再搭配自製梅醬開胃，果然大受歡迎。

另一道功夫菜「一品佛跳牆」，從食材用料到煨製的火侯，都馬虎不得，也是年菜中評比的重頭戲。黃玉珉說，饗宴牡丹亭的「佛跳牆」選用干貝、魚翅等上等食材入菜外，再搭配排骨、魚皮、花菇、鮑魚、栗子、芋頭、蹄筋等在地好料豐富。「菜尾鍋」匯聚了大白菜、荸薺、白蘿蔔、筍絲、魷魚、鴨肉等多達38種的食材，再搭配以蛤蜊、排骨熬的高湯燉煮2小時以上而成，軟爛入味的好料，不但讓小朋友與老人家容易入口，且營養滿點。

年節後，如果是小家庭用餐，饗宴牡丹亭還設計了3組雙人套餐可以一飽口福。分別有「客家酒釀封肉、五味彩椒冰卷、鐵板黑椒菲力、蟹粉豆腐煲、藥膳紹興醉雞、苦瓜肥腸煲」等菜色，與季節時蔬、主廚例湯搭配，飯後還有甜品、冷熱咖啡或特製烏梅汁、香濃擂茶。即日起至101年3月底，店家更推出雙人套餐特惠餐券。