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漁品軒冠軍炒飯 濃濃海洋風

自由時報/ 2012.01.10 00:00
〔自由時報記者盧賢秀/基隆報導〕基隆漁品軒炒飯融入海洋元素,在炒飯競賽奪冠,昨天有許多客人上門要吃海鮮炒飯,為基隆海產打開知名度。

漁品軒主廚的主廚李家成是基隆市衛生局出版國民健康食譜的主廚之一,也曾代表台灣到新加坡參加金廚大賽得獎,目前在德霖技術學院專業類科擔任助理教授,也在海大食品科學研究所就讀,從餐飲實務轉入學術研發。

飛魚卵卡吱卡吱 鎖管、鯊魚煙彈牙

周日台北市政府舉辦炒飯大賽,基隆漁品軒李家成、蕭義敏師生,將基隆海鮮為食材,有基隆鎖管、飛魚卵及鯊魚煙,作出「漁品鮮饌」蛋炒飯,有新鮮飛魚卵卡吱卡吱的聲音,還有鎖管Q勁兒、鯊魚煙很彈牙,一舉拿下炒飯大賽冠軍。

昨天有許多客人上門要吃冠軍炒飯,也為基隆海產打開知名度,老闆娘

許曼玲長期研發海產加工品,白鯧米粉及鎖管米粉做成速食麵,行銷到海外,她說,就是希望基隆特產能夠走出。

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