稻江舉辦「蛋糕裝飾-杏仁膏捏塑研習」全國高中職校參加踴躍

(中央社訊息服務20120110 10:04:06)稻江科技暨管理學院餐旅管理學系，於1月7日(星期六)早上08:30至下午18:00，舉辦全國高中職校教師生「蛋糕裝飾-杏仁膏捏塑研習」，特別邀請「高雄寒軒飯店」點心房主廚莊健宏蒞臨示範教學，帶領大家學習如何使用杏仁糕製作整體蛋糕。

稻江餐旅系陳文正老師指出，莊健宏師傅多次參加台灣及日本GATEAUX盃技藝競賽杏仁膏裝飾蛋糕，屢獲冠軍，實務經驗豐富。本次授課內容是以杏仁膏作為雕塑主體的材料，捏出各式各樣的小玩偶，例如：聖誕老公公、雪人、跳跳虎、趴趴熊、水果總匯等、並示範使用杏仁膏披覆裝飾整模蛋糕。目前此項專業技術已列為全國技能競賽指定項目，所以本次研習報名人數共有120多位，非常踴躍，餐旅系鄭富元主任特地於3月17日將再加開一梯次，讓更多高中職校教師生能參與學習的機會。

近年來稻江科技暨管理學院推廣實務教學不遺餘力，以提升高中職校教師生與本校學生專業學習能力，並藉此增進校際間彼此友誼與合作橋樑。

訊息來源：稻江科技暨管理學院

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