營養師表示，為了健康，在冬天時若要享受火鍋，最好選擇熱量低的1人涮涮小火鍋為主。可以湯底多為較輕淡的雞湯，加上青菜為多的配料，再配上醬油與醋調配而成的沾醬，一餐下來，大約吃進250大卡左右的卡路里。
不過，可別讓1人涮涮小火鍋的輕量級熱量，讓你誤以為「天下的火鍋都是一樣的」！如以大骨熬湯底的麻辣鍋鍋底，通常都會加入麻辣油與植物油增加麻辣的口感，有的還會加入雞油讓口感更為香醇，再配上提味的冰糖和辣豆瓣醬， 酥油的麻辣口感總是讓人邊吃邊喊過癮，但是以一鍋四人份的湯底來算，熱量大約7370大卡！
光是湯頭就這麼驚人了，再加上牛肉片、豬肉片、油條、丸子、青菜、金針菇，配上一杯酸梅湯或其他飲料，吃一次麻辣鍋，幾乎等於吃下了3000大卡左右的卡路里，這個數字等於一天半所需要的卡路里熱量（正常人一天所需的卡路里為體重×30大卡）！一碗白米飯約為200大卡的熱量，吃一次麻辣鍋就算只以2000大卡來估算， 也等於你在一瞬間至少吞下了10碗飯！
基隆市仁愛區衛生所曾舜玲主任提醒民眾，在冷冷的天吃上一鍋暖呼呼的火鍋是一大享受，但別忘了也要運動喔，只要遵守運動達到「每週3次、每次30分鐘、運動後每分鐘心跳達130下以上」才有助於健康，這樣一個冬天過去，體重才不會增加唷。