香料醃過的雞肉在鐵板上煎到金黃色，接著加入彩色甜椒拌炒，另一邊也沒閒著，小小的平底鍋預熱備用，看起來像是台式鐵板燒的作法，其實是墨西哥相當道地的法悉達餅。
快速出菜的人是餐館老闆，而剛剛在廚房忙進忙出的是他宏都拉斯籍的妻子，為了完美呈現道地的墨西哥與拉丁美食，特地從墨西哥帶回來，這個壓餅器，夫妻倆經常像這樣，ㄧ個剁肉絲，一個做玉米餅皮，夫唱婦隨做出一道道美味佳餚，像是這個大夠餅，還有這道加了花豆泥 肉末的sope，但畢竟是異國料理，有時看到客人錯誤吃法，老闆還會親自指導。
老闆 施逸漁：「不是用刀叉的，taco一定要對嘴，擠上檸檬汁後，一定要對嘴，就這樣拿起來，平行比較好，湯汁比較不會掉下來，就這樣送進嘴巴。」不只菜色道地，就連飲料也是當地才有的拉丁牛奶米漿，加了肉桂、牛奶、米、香草的飲料，只要是喝過的人幾乎都會愛上，牆上滿滿的英文簽名，說明店裡大約有七成以上的外國顧客，這也難怪就連宏都阿斯的使節，到高雄參訪時都特地來一解鄉愁。