華航結合米其林 空中享受星級料理

為提供更豐富的機上美食饗宴，華航今年特別與東京康拉德飯店中式餐廳料理長謝偉城合作，自2012年1月起，正式推出專為華航設計的頭等艙及商務艙全新中式套餐。

謝偉城表示，空中的加熱時間、壓力、環境乾燥狀況都與地面不同，料理程序也完全不一樣。因此他特別挑選台灣在地食材，以少油、健康的烹調方式，改良東京米其林China Blue餐廳的兩道招牌菜，作為華航機上美味前菜「醬香烤鴨片襯千層腐皮生菜捲」，搭配溫潤甜點「椰香酪梨慕絲」，令人食指大動。

負責在空中製作料理的華航空廚主廚李其傳表示，機上料理通常會先在地面上烹調，隨後急凍處理，在5度C的環境中送上飛機。由於空廚作業的空間小，出餐卻要求快速與大量，因此要重現米其林料理的美味是一件高難度的工作，對他們來說也是一大考驗。

華航表示，即日起，搭機旅客可於台北至洛杉磯、台北至舊金山航線的頭等艙，以及桃園往返東京成田、東京成田至檀香山、東京成田至高雄、東京羽田至松山等航線的商務艙，享用到一星米其林主廚設計的空中佳餚。

《米其林指南》評比涵蓋23個國家，超過4萬5家餐廳。每一個授與的星星都代表的信賴的高品質，更被視為全世界最具權威的餐廳評鑑系統。

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