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嬰兒太早食用澱粉類食物 易偏好鹹食

優活健康資訊網/UHO新聞部 2012.01.01 00:00

根據美國知名健康網站webMD中一篇研究表示,嬰兒的口味可塑性很大,若是在嬰兒前6個月餵有添加鹽的澱粉類食物,在6個月時用較鹹的飲料測試時,會喝超過55%,很可能導致他終身偏好鹹的食物,而有健康風險,因此營養專家表示,這強調了嬰兒早期健康飲食習慣的重要性。(照片取自維基百科,作者Carin Araujo, http://www.prtc.net/~carin)

這篇研究發表於美國臨床營養學期刊(American Journal of Clinical Nutrition)的研究中,研究人員在61名嬰兒2個月和6個月大時,讓他們喝三種飲料,一瓶奶瓶裝白開水、一瓶含有中度濃度的鈉(大約商業雞湯的鹹味)、一瓶含有較高濃度的鈉(成人嚐起來都非常鹹),測試他們對鹽的偏愛。

  

結果發現,6個月大的嬰兒中,已經吃過澱粉類食品的嬰兒喜歡鹹的溶液勝過於水;尚未吃過澱粉食物的嬰兒仍無動於衷或是拒絕鹹的溶液。接觸過其他類型的食物,例如水果和蔬菜,與增加鹽的偏好不相關。

  

幾年後,有26名兒童的母親回來詢問孩子在學齡前(3至4歲)的飲食習慣。研究人員發現,6個月大以前有吃澱粉類食物的12位學齡前兒童,比較會從椒鹽脆餅和餅乾等食品中攝取鹽。

很多家長都沒有意識到,給兒童的現成麥片、麵包、餅乾等澱粉類食品含有鈉,如果孩子吃了這些食品,可能會隨著時間而增加鈉的攝取。小兒科醫師Christine Wood表示,現在會選這些食物給孩子吃的家長似乎有增加的趨勢,但他真的建議父母親要大量的新鮮食品,水果和蔬菜對寶寶才是最重要的。

資料來源:http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=14586

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