網野名物的散壽司，是自古流傳在京丹後地方的獨特壽司，當地的各個家庭在祭典、節日、婚禮等人群聚集之際，就會以薄淺的長方形松木箱做這種顏色鮮艷華麗的散壽司，然後切成一塊一塊方便大家食用。
網野散壽司最大的特色，就是在壽司飯上散放著醬油煮、烤後切碎的鯖魚肉，最上面再家香菇絲、蛋絲、干瓢、竹筍、甜菜、魚板等裝飾，昭和30年左右鯖魚漁獲量激減，因此一般家庭都以罐頭的焼鯖魚代替。
讓這個家常鄉土料理發揚光大的便是這家以有70年歷史的「とり松」。店的大老闆前川修先生說從小媽媽就常作這種散壽司，後來聽說只有丹後地區才有，嚇了一跳。剛開餐廳時就想，這麼好吃的東西應該拿來賣啊!但是，在丹後這個壽司太平常了，而且大家都自己作，所以根本賣不出去。
有一次，當地舉辦祭典委託他做散壽司作為網野名物吸引觀光客，就那麼巧一位吃過散壽司的客人，日後剛好負責京都物產展，邀請他去參展，網野散壽司就這麼打出名號來。
地點:京都府京丹後市網野町網野146。從網野駅徒歩7分。