麻辣鍋燒屁股 醫：多吃高纖穀類有助排洩

寒流一到，知名的麻辣鍋店門口就會大排長龍，因為麻辣食物一下肚好像全身就暖起來，不過書田診所胃腸肝膽科主任邱展賢今（23）日提醒，麻辣吃過火不僅傷胃，還可能一路燒到屁屁，拉肚子拉到火燒屁股。

邱展賢表示，吃辣會讓人全身發熱、飆汗，因此很多人天冷就想吃麻辣鍋或泡菜鍋，但是近來門診中發現有2成民眾，因吃辣後出現腸胃道不適或舊疾復發。

首先是本身患有胃食道逆流的30歲男性，他經治療後症狀已明顯改善，但日前和與朋友一起去吃麻辣鍋，當晚便發生胃酸逆流、火燒心、胸悶等症狀，趕快就醫檢查，便胃食道逆流疾病復發，食道嚴重發炎。

而長期有腸躁症的35歲女性，與家人去吃川菜後，出現多次的腹瀉、水瀉，還以為是食物中毒，就醫時才金現是食物太辣使她的腸躁症復發，而另一位年僅25歲的男性，則是吃完麻辣鍋後連續腹瀉，不但肛門灼熱疼痛，甚至還流鮮血，趕快就醫檢查，醫師說是排便次數太多引發的痔瘡流血。

邱展賢提醒，辣物含有辣椒素；即日本說的唐辛子成分，觸碰到人類體表時會產生灼熱感，辣椒含有很多辣椒素，會造成胃酸分泌增加，增加胃酸逆流到食道次數及停留時間，也會造成肛門黏膜對刺激敏感度提高，若患腸躁症會使排便次數增加，過量吃辣對腸胃道刺激太大，原來就有胃食道逆流及消化性潰瘍的人，會加重病情惡化而疼痛難耐。

而一般人吃麻辣鍋，一定是安格期牛肉、松阪豬肉大塊大塊地燙、大口吃肉，還要配酒，邱展賢提醒，油脂和酒精會使辣素溶出更多，刺激更擴散，原來就有腸胃機能異常、腸躁症的人，吃後會加速腸蠕動，腸液分泌增加，則會嚴重腹瀉、及腸絞痛，若本身肛門就有痔瘡，排便次數增加再加上辣的刺激，則會使肛門紅腫、肛裂及痔瘡出血。

不過吃辣也不是都是壞處，辣椒的維他命C非常豐富，很多愛吃辣的女生皮膚又白又嫩，邱展賢說，適量的辣椒素優點還有增加胃黏膜抗氧化酶活性，增進胃黏膜保護，改善小腸黏膜吸收面積等等，但是過量了就有害。

那要怎麼評估是否吃太辣呢？邱展賢建議：當吃辣感到不適；例如口腔有疼痛發麻感等，就要停止食用。而坊間留傳多種緩解辣方式，像是吃甜食、喝全脂牛奶等，但吃甜食可能使血糖飆高，喝牛奶又有很多國人有乳糖不耐症，他認為比較有幫助的應該在吃辣後，多吃高纖榖類食物，能吸附辣味、幫助辣的排出，也能改善症狀。

圖說:麻辣過火，當心不只腸胃不適，屁屁痔瘡也開花。（記者丁彥伶攝）