農委會推CAS優良農產品 國宴主廚說讚！

台灣CAS優良農產品化身為圓山飯店國宴場合的料理，從錦繡拼盤、活力藥膳蝦到寶島鮮果盤，道道極具特色，連美食家也肯定地表，相關食材高貴不貴，而且又方便料理，值得推薦。

年節將至，如果想在家料理養生珍菇雞湯、碳烤豬排要怎麼煮？答案很簡單，只要買來相關產品，前者隔水加熱20~25分鐘，拆袋後倒入鍋中加熱，後者直接隔水加熱10分鐘即可，人人都能在家當主廚。

目前通過這項驗證的優良農產品共有15大類、350家廠商、6千5項產品、逾500億元產值；農委主委陳武雄表示，每年檢驗約3千件、合格率達96%以上，與先進國家相等。不論是冷凍、冷藏，經過妙手處理，也能端上國宴場合。

農委會舉行2011CAS標章授證典禮，以及今年新品與菜餚發表會，今年通過驗證的廠商有25家，並且首度授證1家冷藏肉及3家鮮羊乳。

農委會也特別邀請圓山飯店主廚，採用CAS台灣優良農產品，從冷盤、主食、前菜、湯品、甜點及飲料，使用獲得認證的五色沙拉、碳烤豬排、冷凍石斑魚塊相關食材，烹調成錦鏽拼盤、活力藥膳蝦、清爽又彈牙的羊乳米布丁等12道精美菜餚，也特別邀請多位駐華代表共同品評。

會場中也同時展示今年度新上市的35項便利性鮮食商品，以及10項新開發的虱目魚加工品。農委會表示，這些新產品都具備了方便、全安、衛生和健康的特色，可以滿足個人、家庭以及團膳業務等多元及安全食用的需求。

圓山飯店董事長李建榮則表示，未來國宴應可選用，並且在上菜前先做介紹，同時是也可以讓消費者安心食用的產品。

圖說:CAS優良農產品獲美食家肯定，強調是高貴不貴，又方便料理的好選擇。（記者蕭介雲攝）