銅板美食 鮮肉蔥蛋餅料好實在
東森新聞/
14 年前
高雄左營有間鮮肉蔥蛋餅，結合蛋餅、餡餅跟烙餅的美味跟口感，一個只賣十五塊，傳香33年。
撈起熱鍋上，煎得金黃酥脆的鮮肉蔥餅後，在另一個平底鍋打蛋，加上九層塔、白菜，蓋上剛起鍋的鮮肉蔥餅，這就是在高雄左營著名的鮮肉蔥蛋餅，又厚又大的，一個才賣你20元，這天才剛開賣沒多久，顧客就一個接著一個來，小攤位人氣這麼夯，全都因為創始人方媽媽的好手藝，獨家特調的麵糰，光用手掐看起來就很有彈性，下鍋前，方媽媽俐落的將大把大把的鮮肉和蔥包進麵皮裡，再桿平成鮮肉蔥餅，下鍋時雙手猶如鐵砂掌，接觸熱油也無所謂，靠的全是三十多年的老經驗。
鮮肉蛋餅業者方劉素釵：「從前在賣的時候，一袋麵粉一百多元，現在一袋五百元，可以就好了。」就因為不跟客人計較，不少顧客吃著吃著就變老朋友，還有經常一次就帶一二十個的軍校師生，真材實料，大碗滿意的堅持，讓鮮肉蔥蛋餅從67年開賣至今，仍是老饕的最愛。
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