第二春／一碗滿足、兩碗才過癮的小樽拉麵

距離台北市行天宮不遠的錦州街上，日前開了一家由前科技人經營的「小樽拉麵」，提供10種不同口味的北海道拉麵，小樽湯頭濃郁、麵條滑順，加上裝潢講究，贏得上班族與居民讚賞，用餐時間經常客滿，短短半個多月，已成為附近人氣麵店。

小樽拉麵屬北海道味噌風味，店家最自豪的是「招牌地獄拉麵」，長時間熬煮的鮮甜湯頭加上麻辣醬，頭略帶點麻與辣的滋味令人叫絕。招牌味噌拉麵、豚骨拉麵、海鮮拉麵也是暢銷商品，另有麻醬、辣醬兩種乾拌麵。

老闆鄭治緯表示，「湯頭是拉麵的靈魂，採用八種新鮮食材熬煮，包括大骨、雞爪、蔬菜等，必須大火熬煮12小時，絕不添加人工甘味劑，喝再多也不覺得口渴。」另一主角叉燒肉滷得香Q好吃，麵條則使用成本較貴的日本原料製成，口感不錯。

此外，小樽拉麵還供應牛丼、豬丼飯，另有炸蝦定食、燒肉定食、雞球定食等米飯類，小菜種類也不少，讓顧客有多樣化選擇。鄭老闆表示，「我們的泰式雞球不錯吃，全以去骨雞腿肉新鮮做成，軟嫩而多汁，吃過的客人都說讚。」

小樽拉麵原位於內湖江南街，汐止也有分店。內湖店本月遷移到錦州街，由於行天宮附近並無日式拉麵店，小樽的好滋味很快傳開，吸引一波波人潮上門吃拉麵。員工指出，不知道什麼原因，錦州新店面的生意比內湖時期好很多。

上班族林先生吃過一次，日前帶三名同事二度光顧，他表示，一直很喜歡吃拉麵，公司附近最近新開這家店，裝潢看起來很有設計感，當然不能錯過，「我吃過一次，因為麵好吃、湯好喝，才敢帶同事一起來，否則被打槍，可就糗大了。」

張爸爸帶小女兒上門，老爸點了麻辣拌麵，吃一碗不過癮，又加點了海鮮拉麵，唸小四的女兒點了超人氣的炸雞球，她說：「和鹽酥雞不同，鹽酥雞太硬，小樽的雞球很軟、很嫩，超好吃。」

《達人美味指南》小樽拉麵

錦州店地址：台北市中山區錦州街255號。

汐止店地址：新北市汐止區中興路202號。

圖說:拉麵受歡迎外，牛丼、泰式雞球銷量也很好。（記者梁峰榮攝）