海峽兩岸300名大廚在閩比拼技藝

(中央社訊息服務20111111 13:28:49)日前，中國大陸福建省2011年海峽兩岸飯店業職業技能大賽暨閩菜美食展示在福州舉行，來自福州、廈門等全省各地及臺北、馬祖等地的近300位行業精英彙聚一堂，比拼廚藝。據瞭解，此次大賽圍繞中式烹調師、餐廳服務員、客房服務等3項職業工種5個競賽項目展開。分個人賽和團體賽。各工種競賽第一名可獲得“福建省技術能手”榮譽稱號，並認定為高級技師。與大賽同時進行的還有海峽兩岸廚藝精品展示會。其中，福州大飯店推出的“三坊七巷”名人家宴系列，吸引了眾多遊人觀賞。據介紹，這是他們通過在民間深入挖掘，展示全新的閩菜樣式。同時，藝人們還用果蔬雕刻出三坊七巷古民居模型，裝飾在閩菜廚藝展示臺上，非常別致。值得一提的是，臺北中華美食交流協會、馬祖餐飲業交流協會還分別設立專門展臺，展示臺灣地方特色美食產品及各色料理。臺北中華美食交流協會理事黃景龍表示，兩岸飲食文化同宗同源，通過此次臺灣美食的展示，可以讓福建朋友品味臺灣市民的生活與文化。據瞭解，此次大賽暨美食展為期2天，由福建省人力資源和社會保障廳、省總工會共同主辦。訊息來源：海峽旅遊新聞中心