貳樓餐廳近來成為美式餐廳的新代表,一年營業額高達1億6千萬元,而打造這家高人氣餐廳的推手,是年僅32歲的黃寶世──滿腦子創業想法,衝勁十足,堪稱Y世代創業的代表人物。 開店要當不倒翁:第3次再輸,就不能談戀愛! 談起之前兩段創業失敗經驗,黃寶世只笑了一笑,顯出Y世代老闆對於屢敗屢戰的勇氣與熱情。 這兩次經驗,第1次是開賣調酒的小酒吧;第2次則是賣99元小火鍋,還附贈500c.c.珍珠奶茶:「生意超好,每天超忙,但超賠錢,我跟白痴一樣,最後發現扣掉我的薪水後,利潤打平,根本沒賺錢,」黃寶世大笑說。 不過,失敗沒有擊倒黃寶世,他仍然滿腦子都是「再來一次」的念頭,於是2007年,他貸款200萬元,抱著置之死地而後生的心情,自己持股6成,與朋友合資創立貳樓。 黃寶世當時告訴自己:「如果再輸,到35歲前,都不能有娛樂、不能談戀愛、不能結婚,每天要認分工作,持續好幾年才能把錢還完!」這種「破釜沉舟」的意志,終於造就貳樓的億萬傳奇。 開店要腦筋靈活:好地點+餐點超多樣,快速回本 貳樓第1個月就回本,選對地點是關鍵。位於敦化南路巷弄內的敦南店,屬住商混合區,黃寶世認為:「這樣不管白天、晚上,都會有客人。」 此外,他挑選店址,特別喜歡造型獨特的獨棟建築物,雖然空間規劃比較複雜,但他認為這樣才顯目,容易引起過路人的好奇。 開店要注重服務:對員工說:碗要乾淨到自己敢用! 在餐飲業,大家最頭痛的問題之一就是年輕員工的管理,黃寶世也自有一套方法,他對待員工就像朋友,說話直接,不婉轉。 「罵大聲罵,愛也用力愛,不偽善,不用手段,」黃寶世說。甚至,他自己也當服務生、值班經理,同樣輪班、服務客人,經常一週值班5天,跟著現場員工一齊工作。透過實地演練,以身教直接教育員工。 魔鬼就在細節裡,透過不同以往的餐廳管理方式,貳樓開業4年來,始終人氣紅不讓,也讓黃寶世這個酷酷的身影,在競爭激烈的餐飲界站穩了一席之地。 更多精彩報導,詳見《Cheers雜誌網站》。http://www.cheers.com.tw/ fb twt google email 編輯精選 1 全聯驚見神祕ATM機台「有超強大功能」網曝影片大讚:過程超療育 2 屏東熱博彩稻插秧活動暨屏東飯湯節 3 南投縣府與暨大推動「南投農好」品牌,甄選特色伴手禮 4 縣府與暨大推動南投農好品牌 甄選特色伴手禮 5 探秘鐵道迷必訪的雲林虎尾!舊時光百年鐵道軌跡之旅 6 休假到宜蘭閒適僻靜!宜蘭IG私房景點推薦! 7 110-111年度「城鎮風貌及創生環境營造計畫」 雲林獲全國頂尖榮譽 8 台東知本跨年暖湯音樂會 王中平等多位藝人與您一起迎接跨年初雪 9 宜蘭 Uber 好用嗎?宜蘭有哪些叫車軟體?宜蘭出遊叫車指南! 10 AuntStellaxVenchi開心果巧克力軟餅乾 全台限量上市 即時新聞 生命線24小時無私奉獻 中市感謝志工守護民眾 連日豪雨路樹倒塌阻礙交通 和平警以洪荒之力緊急排除 「全民詐裂中」守護兒少不受騙活動 南警婦幼隊辦理小小警察體驗及犯罪預防宣導 中共機艦聯合戰備警巡 國軍嚴密警戒適切應處 真愛來敲門?警戳破愛情詐騙伎倆 保住男子辛苦錢 金門家扶籲預防網路詐騙 兒保健走4/28登場 彰化市聯興國小60週年校慶 歡喜啟用運動場PU跑道 新住民「譯」起來 多語服務「雄」厲害 「婷」妹再現 癡情男急匯10萬 湖內警與行員齊心戳破粉紅泡泡詐騙 《沿海路一段自撞交通事故 駕駛腳部挫傷無需送醫》 推薦新聞 總統向三軍代表致意 中興全新努比亞Z9系列配備OT以支援安全的NFC應用 "研究團隊表示宗教面臨絕跡的問題" 潘縣長邀請全國兒童暑假來屏東亂舞 一起拋開電腦活動筋骨 救國團公益活動-小小新住民青年圓夢計畫 Nokia手機業務 54.4億歐元賣給微軟 原訂11日太麻里光雕音樂會 受颱風影響台東縣府宣佈將延至16日凌晨辦理 "日本的台灣旅客數量破新紀錄" "鴻海與Google交易" 救國團探索營隊帶領學童學習成長 社群留言 台北旅遊新聞 台北旅遊新聞