（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）對於鹽巴與疾病的聯想，相信多數人的第一個反應，都為高血壓以及心臟病等心血管疾病，但歐洲近期來，觀察到其實高鹽飲食，也與胃癌有著密不可分的關聯性。
四分之三胃癌 都與幽門螺旋桿菌有關
根據統計，歐盟國家每年約八萬人確診罹患胃癌，其中四分之三被認為與幽門螺旋桿菌，反覆使胃部發炎有關，但目前歐美的科學家普遍相信，四分之一的胃癌，都與食用過量的鹽巴有關。
重鹹飲食 會使幽門螺旋桿菌更加活躍
歐洲腸胃病學聯盟秘書長John Atherton指出，幽門螺旋桿菌再加上鹽巴食用過量，對腸胃尤其危險，他說，現在雖不知為何會有此種結果，但過量的鹽的確會使幽門螺旋桿菌更加活躍。
目前許多歐盟國家，已經著手宣導低鹽飲食，並建議成人每日食用鹽量不超過五公克，而醃漬產品也盡量少碰為妙，除了能減少各種心血管疾病的發生率，更可降低罹患胃癌的風險。