花蓮自強夜市哦一夕素來以大火快烤新鮮海產聞名，60種以上生猛海鮮依時節替換，時常讓客人回味再三，烤香魚是近來十分受到旅客青睞的料理，趁著用餐空檔，老闆幫客人用筷子擠壓魚鰭附近，三兩下將整個魚骨挑出，看到大夥兒嘖嘖稱奇。
香魚肉質軟嫩，腹部有魚蛋，烤好的香氣十分濃郁，老闆表示剛烤好的香魚肚最好吃了，擠上檸檬汁提味後，小朋友迫不及待夾了一口「好吃耶！」沒多久就像挑魚骨般俐落，整條乾乾淨淨掃進胃裡了，吃飽喝足人生美事。〈攝影／林新凱〉
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