年終歲末聚餐多，想避也避不掉，但一小塊起司蛋糕的熱量就高達300大卡左右，至少需跑步30分鐘才能消耗。醫師提醒，農曆年前的2個月是冬令進補和尾牙聚餐的旺季，也是最容易發胖的時候，建議吃大餐時控制食物份量和攝取熱量，配合規律的運動習慣，避免吃得一身油膩膩，導致身材大走樣。
甜點熱量高，雖然看不見油脂，但製作過程所添加的油和糖卻成為隱藏性油脂的來源。（攝影／駱慧雯）
看不見的脂肪！小小甜點熱量驚人
李姿儀營養師表示，無論是吃下午茶或聚餐後點心，每一款甜點製作過程都會添加大量的油和糖，且口感越酥脆、層次感越多的食物，隱藏性油脂含量越高。1塊名片大小的餅乾熱量約100大卡，每塊司康蛋糕約250大卡、三角切片的起司蛋糕約300大卡，而慕斯蛋糕更高達350至400大卡，隨便一吃就超過一碗飯280大卡的熱量，若不再控制食用量，想要不胖也難。
每塊司康蛋糕約250大卡，幾乎是一碗白飯的熱量。（攝影／駱慧雯）
肥胖減重專科醫師蕭敦仁表示，一年四季中，冬天是最容易發胖的季節，民眾容易因環境溫度效應和節慶效應，越冷越想吃，且聖誕大餐、大小聚餐和尾牙不間斷，不知不覺就吃下大量高油高糖的食物，一個冬天吃下來，平均至少增胖2至3公斤。
蕭敦仁醫師（左）和李姿儀營養師呼籲民眾養成規律的運動習慣，且減少油脂食物的攝取，才能維持好身材。（攝影／駱慧雯）
減重公式＝熱量消耗量＞吸收量
想要減重保持好身材，關鍵在於熱量吸收量和消耗量的平衡，消耗量大於吸收量才會瘦，反之則會增胖。不過，身體上1公斤的脂肪相當於7700大卡熱量，1個60公斤成人需連續924分鐘（15.4小時）才能完全消耗，非一般人所能辦到。
以減重觀點來看，若無法大量運動消耗身上的脂肪，那就減少食物攝取量，特別是降低油脂吸收量來達到瘦身的效果。
油脂不可少！減重每天吃油少於30％
蕭敦仁醫師提醒，減重時仍要注意醣類、膳食纖維和蛋白質的營養飲食均衡，但須特別注意攝取的油脂（包含看得見的脂肪和隱藏性脂肪）熱量，不要超過每日所需熱量的30％，且配合「531運動原則」，一周至少做5次運動、每次運動至少持續30分鐘、運動的每分鐘心跳至少要達到110下，才能避免食物熱量轉成脂肪囤積導致肥胖體質。
不過，食慾之冬，卻讓體重控制變得更艱辛。蕭敦仁醫師表示，飲食減重有3種方式，分別為食物入口前的「抑制食慾」、食物下肚後的「減少吸收」，以及食物營養被腸道吸收後的「促進代謝」，除了臨床用藥之外，有肥胖困擾的人也可諮詢醫師，針對個人的飲食習慣和生理狀況，找出對應的改善方式，例如補充甲殼素可阻斷或減少油脂吸收，餐後攝取兒茶素茶飲可促進代謝。
