華膳空廚董事長賴瑟珍表示，除和熟習台灣美食的四大名廚合作，食材也都選用宜蘭嫩薑、花蓮金瓜、新竹米粉、南投香菇、嘉義地瓜及東港櫻花蝦等台灣在地食材入菜。
四大知名主廚，「國際級台灣廚神」施建發端出香氣四溢的「三杯雞腿飯」及軟Ｑ可口的「豬腳花生飯」；「台灣辦桌王總舖師」陳兆麟推出宜蘭小吃「西魯肉麵」、「紅燒肝連飯」；「總統金牌御廚」張和錦以「海底雞」入菜，製作「天下第一味金瓜米粉」及「秋魚地瓜飯」；「環保主廚」郭宏徹提供「豬肝連芋頭糕」、「沙茶香菇里肌飯」。
賴瑟珍還說，飛機餐點首重衛生和安全，像是豬腳和秋刀魚都要經過去骨、除刺等步驟，製作好後還要禁得起急速冷凍，加熱後保持原味，難度甚高。
另外，立榮、長榮航空即日起提供「台中—澳門」航線服務，每天飛一班；復興航空的A330新機也正式投入飛航服務，昨天首航札幌，新加坡航線從三十日起也全面使用A330機型。