美和科技大學創新育成中心5/15在屏東六堆客家園區舉辦「2016屏東野餐日*社會企業暨精農列車博覽會」；來自嘉義大學、遠東科大、長榮大學、南台科大、高雄大學、高雄應用科大、屏東科大、台東大學、美和科大、金屬中心，及勞動部輔導將近百攤社會企業與農企業到場佈展，活動結合野餐日更吸引千名以上民眾報名，除了原規劃野餐包食材外，屏東各大廠如記食品、多麥綠、全新生醫、多家內埔工業區廠商等，更額外贊助食品，以行動支持這項活動。
現場除各校育成聯盟代表聚集，吳麗雪副縣長、鍾佳濱立委、客委會客家文化發展中心何金樑主任、屏東縣府農業處姚志旺處長、美和科大陳景川校長及經濟部代表也到場和民眾同歡。
美和科大創新育成中心蔡光男主任表示，現場表演陣容與預購的野餐包食材一樣，充滿濃濃屏東在地味，有全台唯一的美和科大校際軍歌演唱、吉他社表演外，另邀請仙吉國小輪飛龍隊、瑪家國中森巴鼓隊、小綿羊樂團，以及知名小魯凱樂團、Jump樂團，串起擔綱這次野餐日的演出。主辦單位以屏東在地陣容，成功敲響屏東意象元素。期待這次野餐活動的舉辦，能帶動親子間家庭和諧氣氛，更透過博覽會的展出，順勢將屏東優質、有理念的農社企業從屏東推舉出去。
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